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没有泡打粉怎么做油条

发布网友 发布时间:2023-01-07 14:12

我来回答

2个回答

懂视网 时间:2023-02-04 05:35

很多时候想自己在家里做油条,但是有了面粉又没有酵母,如果在没有酵母的情况下,那么能用什么代替呢?接下来就听小编来一一解答吧!

方法:

当然了可以不用酵母,但是一定得用泡打粉,因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵和泡大的,不然里面松软的组织是没有的。

油条的做法:先准备面粉500克和牛奶250克还有盐3克以及鸡蛋2个,植物油40克干酵母6克。

然后将所有液体材料搅拌均匀,将酵母投入其中进行化开,然后倒入面粉搅拌好,随后将面揉光滑,一定要软一些,像耳垂那样就不错,揉面需要一定的时间,开始可能会粘手,手上可以涂点油这样就不会粘手了。

然后要边揉边摔打面团,等到面筋形成了就不会粘手了,再用保鲜膜封好,随之放在温暖处发酵,发至两倍大就可以了,冬天北方室内温度不算低,基本上两个多小时就差不多了,然后在案板上抹一层油,然后将发好的面团倒出来,简单揉几下后将面团按成面片,用保鲜膜要封好,松弛个20分钟,注意不要时间太长,因为成品油条中的蜂窝就是面团发酵后遇热形成的,我们要将醒好的面片切成条,两条要按在一起,用筷子进行压一下,宽度与长度要自己掌握,锅中油温达到7到8成热时可下锅,油温就是面条下锅之后能马上浮起来就差不多可以,这个大家会有经验的,一直中火炸至两面金黄色就可以了。

以上就是小编的分享了。

热心网友 时间:2023-02-04 02:43

没有泡打粉怎么做油条食材:面粉300克,酵母3克,盐3克,鸡蛋1个,牛奶160克。
做法步骤如下:
1、300克面粉加入3克酵母3克盐,磕入一个鸡蛋,倒入160克温牛奶和成光滑的面团,盖上盖子醒发至两倍大。
2、面团醒好之后,不用和面,先整成长方形,再用擀面杖擀成一厘米厚的面片。
3、再切成约两厘米宽的长条,两条叠在一起。如果做长油的话这样刚好,今天小厨想短一点的小油条,把每一条切成三份。
4、取一根筷子沾一点油,用筷子压一下,再把两头都捏紧。
5、盖上保鲜膜,再次醒发十分钟。没有保鲜膜,也可以用保鲜袋。
6、锅中倒入半锅的食用油,油温6成热时,放入油条炸至两面金黄出锅。
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