自发粉做出来的馒头发黑

发布网友发布时间：2023-01-10 20:10

共3个回答

热心网友时间：2023-10-26 07:25

还是面粉没发好。你可以发好后揉好，用手指按一下面，看按下去的手指窝会不会慢慢回升。如果没有说明面没有发好。酵母粉是否放少了。。

亲，揉好的面团要略醒下，就是放置5分钟左右。蒸馒头要热水蒸。上了大气才能把馒头放进锅里。。。然后观察锅盖再次有大气，看时间。看你馒头大小蒸不同的时间。例如揉好的面团有拳头那么大至少要蒸20分钟左右。要大火。否则火小了气不足馒头就会缩回去。发硬，发黑。蒸的期间不要掀锅盖。

就是你冷水蒸的问题。要开水蒸。你试试吧。追问什么叫上大气啊？
我的东西都做得不大，就跟外面的小笼包差不多大小，一般我要弄2层蒸格，要蒸多久啊？

追答就是水开的很厉害，气体很大的时候放进去。等过盖上再次看到冒出蒸汽的时候，气大点的时候开始看时间。小笼包子那么大20分钟足以。时间到得时候先掀盖，在关火。

热心网友时间：2023-10-26 07:25

你的醒发时间太长了，本来自发粉就不需要加酵母的，你做完后还醒发了整一个晚上，都己经发酸了。

热心网友时间：2023-10-26 07:26

面粉问题