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生物膨松面团的缺点
发布网友
发布时间:2023-01-10 10:31
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热心网友
时间:2023-10-25 10:30
口感差。采用生物膨松剂等膨松材料加工成的面团缺点是生产成本高,口感较差,不易被消费者所接受。食品膨松剂一般可分为碱性膨松剂、酸性膨松剂、复合膨松剂和生物膨松剂,前三者为化学疏松剂,因酵母发酵时具有膨松剂的特点,被称为生物膨松剂。
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