哪种萝卜营养高
发布网友
发布时间:2022-04-23 10:05
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热心网友
时间:2023-10-10 19:18
介于您的问题不是很明确,根据以下几种理解分别回答:
1.哪种萝卜最有营养
萝卜的品种很多,我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜:
红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。
青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高,具有健脾,防治痰多,口干舌渴等功效。
水萝卜每100克含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃,甜辣相间,爽脆宜人。
四种萝卜营养都不俗,各有各的“强项”。中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝,而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质,选择最合适的一种。
2.如何挑选萝卜
一般说来,表皮光华说明萝卜在生长时吸收的水分较少,往往肉质细腻,所以皮光是首要的选择。
为了避免买到空心萝卜(也就是糠心的萝卜、肉质成菊花心状),选购萝卜的时候应该挑选比重大,分量较重,掂在手里有沉甸甸感觉的为佳。
皮上有半透明的斑块的的萝卜不仅不新鲜,甚至有时可能是受了冻的,这种萝卜基本上失去了食用价值,不要购买。
3.哪种吃法让萝卜更有营养
胡萝卜:
生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多不利健康。
熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
白萝卜
让营养损失的最少呢?推荐一种最为营养的三种吃法:
生拌萝卜丝极简单,又十分好吃有营养。其法:白萝卜去皮、切成细丝,越细越好。撒盐腌数分钟后,挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精,以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中,加烧热香油,泼制辣椒油,倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成一极佳美的凉菜。香、辣、爽口,回味无穷。
白萝卜炖羊肉,为陕北较普遍的吃法。去骨羊肉切小方块,放冷水中烧开,撇出浮沫,投入虾米末、生姜末、花椒面、精盐和醋,文火炖至半熟。白萝卜切小方块,投入半熟的羊肉中,继续用文火炖至绵烂。吃时在肉汤中加香菜、葱花、韭黄末和味精。此菜汤酽味醇,极富营养。
白萝卜肉汤:将用姜块和花椒煮熟之大肉切成薄片;将去皮白萝卜切片与葱白一起放进肉汤中煮熟;然后与肉片混合而再煮之,即成萝卜连锅。吃时将油泼辣椒及花椒面加以豆瓣酱、酱油,作为伴碟,与连锅同上供食用。此菜汤乳白,肉鲜美,肥肉不腻,瘦肉不柴,饮酒下饭咸宜。
水萝卜(我们南京人称为杨花萝卜O(∩_∩)O)
适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀
种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,可加些醋来调和,以利于营养吸收;平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。(个人推荐杨花萝卜排骨汤~)
热心网友
时间:2023-10-10 19:19
萝卜的品种很多,我们常见的主要有红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜:
红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素,还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血,熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质,用油爆炒是最好的食用方式,其营养物质可以充分被吸收。胡萝卜洗净削皮剁成块与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增。
白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。
青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高,具有健脾,防治痰多,口干舌渴等功效。
水萝卜每100克含有8克蛋白质,45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维。具有利尿、消食等功效。这两种萝卜一般生吃,甜辣相间,爽脆宜人。
四种萝卜营养都不俗,各有各的“强项”。中医角度讲,白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血,心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝,而水萝卜的利尿功能特别好。大家可以根据自己的体质,选择最合适的一种。
热心网友
时间:2023-10-10 19:19
胡萝卜 胡萝卜,素有“土人参”之美称,据有关资料记载,每100克胡萝卜中含钙19毫克,磷23毫克,铁1.9毫克,维生素C6毫克,尼克酸0.3毫克,B胡萝卜素3毫克,还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸,十多种酶、葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。 胡萝卜除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎,皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。胡萝卜素在小肠受酶的作用,转变为维生素A。维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。红萝卜用油爆炒是最好的食用方式 医学认为,B胡萝卜素是一种维生素A原,对保护视力,促进儿童生长发育,降低血脂,增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用,具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能,增强人体免疫功能,能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明,胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。 其实光看药店保健品类里有胡萝卜素软胶囊,却没有白萝卜、青萝卜胶囊就可以知道胡萝卜的营养比较高的o(∩_∩)o...
热心网友
时间:2023-10-10 19:20
胡萝卜是最好的。
胡萝卜就是菜店里的黄萝卜;但是菜店里的大部分都是带化肥的,所以最好找个农村的在农村家里院子里种的(那种是没有上化肥的天然胡萝卜)营养价值很好。
热心网友
时间:2023-10-10 19:21
1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力,抑制癌细胞的生长;2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,解除胸闷;
3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;"/>
4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚*胺,具有防癌作用。