用生姜作调料的时候削皮好还是不削皮好?
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发布时间：2022-04-23 10:05
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热心网友
时间：2022-05-05 09:31
生姜是厨房中必不可少的一种调味品，对于它的作用和强大的养生功效相信大家也有所耳闻，哪些关于吃生姜，我们要不要去皮呢？可能很多人从没认真想过姜是不是要去皮的问题。
吃姜到底要不要去皮?
首先要认清楚这个概念。在中医上，姜和姜皮是不同功效的，生姜味辛，但是性质温和，具有发汗解表的功效，而生姜皮则是性质寒凉，具有利水消肿的功效。
怎样吃姜才健康呢?
吃姜去皮不去皮是有讲究的，“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这是老一辈们总结性的说法。
什么时候吃姜要去皮?
脾胃虚寒者，吃生姜就不要吃皮，而吃凉拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒凉食品，最好是去皮吃生姜，保持平衡食物的寒性。而感冒了，喝生姜红糖水，生姜最好也要去皮。
什么情况下生姜要连皮一起吃？
这里多嘴一句，喝生姜红糖水治疗感冒这是老祖宗们留下的偏方，但是不要知其一不知其二。生姜红糖水主要就是因为生姜能发汗，但这道偏方只适宜于治疗风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，暑热感冒或风热的就不宜了，这就是因为生姜皮在作祟的原因。
一般做菜的时候，比如炖汤、炒菜调味等最好都是带皮一起吃，因为保持生姜药性的平衡，预防上火。如果想消除身体水肿，最好也是不去皮，因为姜皮有利水的作用。
热心网友
时间：2022-05-05 10:49
生姜在日常作为调料食用时，最好别去皮
生活中，经常吃点姜对人体是大有裨益的，然而，有些朋友在食用生姜时，总是习惯把姜皮去掉，其实，这种做法并不科学。这是因为中医认为生姜性味辛、性温，有发表健胃、止呕解毒等功效，而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，因此，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。生姜作为一种调味品，通常情况下，加入菜肴中时，生姜皮最好不要去掉，这样可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。只是对于一些特殊的人群，在烹调一些特殊食物时，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，可只用温性的生姜来调味，同时去掉凉性的姜皮。
生姜在治疗疾病时，是否要去掉生姜皮，则要辨证论治，因人而异。
生姜入菜或食疗，姜皮是去还是留？80%以上的人都用错了！
治疗风寒感冒最好去皮
如果不慎着凉，头痛、怕冷、无汗、鼻流清涕等风寒感冒的症状找上门来时，喝点生姜红糖水常常可以缓解上述种种不适，此时的生姜就最好去皮，这是因为，治疗风寒感冒，临床上主要采用辛温解表、发汗的方法，而生姜皮性凉，有碍于生姜充分发挥其辛温解表的作用，且生姜皮具有止汗的作用，这也有悖于风寒感冒发汗的治疗法则。
生姜入菜或食疗，姜皮是去还是留？80%以上的人都用错了！
治疗脾胃虚寒所致的胃痛最好去皮
用生姜来治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也只取生姜的温胃的作用，性凉的姜皮也应去掉；用大枣生姜汤来防治治疗冬季女性手足发凉时，也应将性凉的姜皮去掉。
生姜入菜或食疗，姜皮是去还是留？80%以上的人都用错了！
治疗水肿时别去皮
一些治疗水肿的食疗方中也经常要用到生姜，此时，最要用带皮的生姜，这主要利用了姜皮“利水”的功效，如果这类患者表现为便秘、口臭、口腔溃疡等一派体内有“热”的症状时，最好只用生姜皮，而不用生姜，这样，既可充分发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的生姜使患者“火上浇油”。
热心网友
时间：2022-05-05 12:23
姜片削皮还是不削皮好要依据主要用途判断。中医学觉得，姜片味辛、温性，具备出汗补虚、止呕祛毒的作用;而生姜皮味辛、性凉，具备利湿消肿的作用，因而有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的叫法。
用姜片医治疾患时，是不是除掉生姜皮则需看详细情况。姜片姜肉性属热，常见于散发寒症、止咳化痰，又能温中断呕、祛毒，对医治风寒及胃寒呕逆等寒凉证，最好除掉姜片的姜皮，以防防碍姜片充分运用其辛温解表的作用。反过来，如果是医治一些热病症或水肿，如便秘、口臭等，最好是独立用生姜皮，由于生姜皮性属寒性，对一些热病症有非常好的实际效果。在烹制中应用姜片则建议最好是留皮以防容易上火。一般 状况下，添加菜式里时生姜皮最好是不必除掉，那样能够维持姜片药效的均衡，充分运用姜片的总体作用。只在一些独特的情况下，才建议将生姜皮除掉，如脾胃虚弱者，或在服用茄子、大闸蟹、黄豆芽等寒性性菜式时，应除掉姜皮。
热心网友
时间：2022-05-05 14:15
1、姜去皮适合祛湿
生姜在去掉外皮和不去外皮的区别是非常大的，生姜挂掉外皮，在吃的时候，有很好的药用价值，可以帮助祛湿除寒，这样的生姜，吃了之后火性非常大，一方面可以去除人们体内的寒气和湿气，另一方面在感冒发烧，尤其是我们淋雨之后，煮一碗汤，还可以帮助去除感冒。
2、不去皮的生姜是凉性的
如果不带皮的生姜，吃的时候，可以帮助人们消除皮肤的水肿。而且带皮的生姜，属于寒凉的，对于平时身体比较怕热、浑身发胀的人来说，吃点带皮的生姜有很好的消除皮肤水分、去水肿的功效。这样我们知道，带皮的生姜和去掉皮的生姜，作用功效是完全不一样的。
3、生姜作为调味品最好不去皮
如果我们在烹饪美味菜肴的时候，想要加入生姜，最好不要去皮的比较好。因为去掉外皮，吃了生姜之后很容易导致上火。所以我们在把生姜作为调味品的时候，最好别去皮，这样的生姜有助于发挥本身的增味效果，而且还能发挥一定的药用功效。
生姜本身有一种姜辣素，吃了之后对人体作用是非常好的。我们生活中会用生姜作为调味品、增加消化液的分泌、增加食欲，而且吃生姜还可以帮助治疗感冒、去除身体内的寒湿。生姜去皮和不去皮的吃法作用是不一样的，大家日常中想要用生姜做药用的话，最好弄清楚两者的区别。
热心网友
时间：2022-05-05 16:23
吃姜到底要不要去皮?
首先要认清楚这个概念。在中医上，姜和姜皮是不同功效的，生姜味辛，但是性质温和，具有发汗解表的功效，而生姜皮则是性质寒凉，具有利水消肿的功效。
怎样吃姜才健康呢?
吃姜去皮不去皮是有讲究的，“留姜皮则凉，去姜皮则热”，这是老一辈们总结性的说法。
什么时候吃姜要去皮?
脾胃虚寒者，吃生姜就不要吃皮，而吃凉拌的芹菜、苦瓜、蟹等寒凉食品，最好是去皮吃生姜，保持平衡食物的寒性。而感冒了，喝生姜红糖水，生姜最好也要去皮。
什么情况下生姜要连皮一起吃？
这里多嘴一句，喝生姜红糖水治疗感冒这是老祖宗们留下的偏方，但是不要知其一不知其二。生姜红糖水主要就是因为生姜能发汗，但这道偏方只适宜于治疗风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，暑热感冒或风热的就不宜了，这就是因为生姜皮在作祟的原因。
一般做菜的时候，比如炖汤、炒菜调味等最好都是带皮一起吃，因为保持生姜药性的平衡，预防上火。如果想消除身体水肿，最好也是不去皮，因为姜皮有利水的作用。
