问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

食用油等级怎么划分?

发布网友 发布时间:2022-04-23 09:53

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-07 04:32

根据国家相关标准,食用油按照其精炼程度,一般分为四个等级,4级到1级,级别越高,其精炼程度越高。

一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,但同时也流失了很多营养成分。

*油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分营养。

扩展资料

鉴别掺假花生油的方法:掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的泊花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺有棉籽油或毛棉油时,油花泡沫略带绿*或棕黑色。闻其气味可闻出棉籽油味。掺有米汤、面汤等淀粉物的油,在其蓝紫色或蓝黑色。或者放入透明杯中放置两天后再观察,必然会出现云状悬浮物。

参考资料:百度百科:食用油

热心网友 时间:2022-05-07 05:50

从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂。

草本植物油:大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等;

木本植物油:油茶籽油(山茶油)、核桃油、椰子油、橄榄油、苹果油等;

陆地动物油:猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等;

海洋动物油:鲸油、深海鱼油等。

1、 花生油

优点:色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油,适用于各类食物的加工制作。含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。经常食用,可以防止皮肤皴裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。

缺点:脂肪饱和酸含量也非常高(接近20%);基本不含Omega-3成分;花生过敏者要禁食。

配合食用:油炸,因为花生油在煎炸过程中不会令其他食物走味(串味)。

2、 菜籽油

优点:营养均衡,富含维生素E,Omega-3的含量特别高(两汤匙即可满足人体一日对Omega-3的需求),且人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。具有一定的软化血管的功效。含有一定的种子磷脂,对血管、神经、人脑的发育十分重要。

缺点:缺少油酸等人体所必需的脂肪酸。有一定的刺激气味,不能直接用于凉拌。

配合食用:可用于煎鱼,比起一般的植物油,用菜油更不容易使鱼“粘锅”。另外,用菜籽油炒菜的时候,在油里加一些盐,略煸一会儿,可以帮助去除“油味”。

3、橄榄油

优点:油味芬芳(是唯一一款享有产区原产地保证的油品),产地不同,味道也各异。含有丰富的单不饱和脂肪酸(超过75%),有降低有害胆固醇、逐渐提高有益胆固醇的功效。橄榄油中还含有多酚抗氧化剂,有助于防止细胞老化。可经常食用。

缺点:维生素E的含量很少,含少量必需脂肪酸(8%),而Omega-3的含量更是微乎其微。

配合食用:凉拌、煎炒蔬菜,或直接蘸面包吃!取决于购买的橄榄油的酸度(选用特级原生冷榨橄榄油为佳),并非所有橄榄油都可生食。加热的话,温度切忌过高。

4、核桃油

优点:味道出众诱人,非常适合做调味作料。所含有的不饱和脂肪酸接近80%,尤其是亚油酸、亚麻酸的含量为其他食用油类品种之冠。对软化血管、降低人体胆固醇含量、防止动脉硬化和血栓形成有积极作用。

缺点:比较不稳定,常温放置容易变质,少量购买并冷藏保存为宜。维生素E的含量很少,价格比较高昂。

配合食用:拌蔬菜色拉、直接食用,或加入饮品(如蜂蜜、牛奶、酸奶)中。

5、 葵花籽油

优点:加热后香味浓郁。富含维生素E(一汤匙即可满足人体一日对维生素E的需求)。另外,还含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积。

缺点:必需脂肪酸成分非常不均衡,不能满足日常所需。高温下易分解挥发。

配合食用:生食、凉拌。

热心网友 时间:2022-05-07 07:24

付费内容限时免费查看回答您好,我正在帮您查询相关的信息,马上回复您

食用油按质量由高到低,分为一级、二级、*、四级4个等级,分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油、二级油。这就是说,只需看看产品标定的等级高低,就知道食用油的质量好坏了。

一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,如菜油中的芥子甙等可被脱去,但同时也流失了很多营养成分,如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。

*油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大,大豆油中甚至还有较大的豆腥味。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

热心网友 时间:2022-05-07 09:16

食用油确实是有级别的,它的级别是根据国家一定的标准,划分成一、二、三、四四个级别的,食用油级别怎么看这你就得知道食用油级别的含义了,食用油从四级到一级,级别越高精炼程度越高,经过的工序越多,一二级精炼程度高的颜色浅、油烟少,低温下不易凝固,三四级颜色比较深,油烟大。

热心网友 时间:2022-05-07 11:24

食用油的种类非常多,买油的时候如果你仔细观察,会发现不同的食用油都标有不同的等级,分别是一级、二级、*和四级
根据国家相关标准,食用油按照其精炼程度,一般分为四个等级,4级到1级,级别越高,其精炼程度越高。
一级油和二级油的精炼程度较高,经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程,具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后,一、二级油有害成分的含量较低,但同时也流失了很多营养成分。*油和四级油的精炼程度较低,只经过了简单脱胶、脱酸等程序。其色泽较深,烟点较低,在烹调过程中油烟大。由于精炼程度低,三、四级食用油中杂质的含量较高,但同时也保留了部分营养。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
为什么一些男性喜欢要求伴侣叫自己爸爸? proteus8中怎么放置引脚标号 ...在proteus里不知道用什么表示?有没有什么proteus中专门的中英文对照... 甜蜜家园郑毅铭是什么身份 甜蜜家园第二季郑毅铭喜欢谁 瑞梦喜智能空调床垫适合人群 小孩可以用智能床垫吗 智能床垫适合哪些人用 我父亲今年59岁,有高血压和颈椎病的病史,最近一段时间感觉一躺下就偏... ...刚从医院治疗回来。我想买个枕头给他,不知买怎样的比较好?_百度知 ... 有什么正规的外汇平台吗 腰疼的特别厉害是怎么回事 最近腰疼的比较厉害是怎么回事? 腰疼得厉害是什么原因 腰疼的厉害。怎麽回事? 腰疼的厉害怎么回事 腰疼的很厉害,是什么原因? 昨晚梦见和去世的妈妈说话,并拿东给她,结果今早晨起来,腰疼的很厉害,怎么解? 梦见去事的父亲腰疼 请问腰疼的厉害是怎么回事? 昨晚做梦梦到我被车撞到了腰,今天早上起床腰好痛这是怎么回事 周公解梦梦见已去世姥姥还活着,我还带她去医院检查身体,梦见她腰疼的厉害 梦见自己腰疼直不起还在流血 二次梦见右腰疼得厉害,醒来又没事是怎么回事 周公解梦,梦见自己腰疼做了三次手术好了,意味着什么? 有时做梦,腰疼的像刀捅一般,醒后,腰就特别疼。这是怎么回事? 梦见自己腰疼起不了床? 冰箱里面有冰块怎样除? 怎样快速去除冰箱冷冻室的冰块,谢谢 夏天在冰箱里冻冰块,可是冻住很难从格状的盒子里拿出来,怎么弄,有没有一些聪明的办法,不要说什么敲的 怎么将冰箱里的冻成的冰块取出来? 食用油的品质分几级? 食用油分4个等级,你知道该如何选择吗 食用油分4个等级,你知道该如何选择吗? 食用油质量等级三级是好油吗? 一级食用油和三级食用油,到底有着哪些不同呢? 食用油,一级好,还是三级好? 食用油都分几个等级,怎么区别 食用油的等级和度数有何关系? 马桶底部的玻璃胶脏了,为什么不能用钢丝球清理? 怎么去除马桶上玻璃胶的发黑/黄印迹陶瓷马桶底部,有 马桶边上的玻璃胶半年就发霉了,老婆用一招就彻底干净了 一个月赚多少钱算富人 一个人每个月挣多少钱算富裕 穷与富的差距,一个月挣多少钱才不算穷人,你是穷人吗 工作和生活在上海浦西,一个月要挣多少比较富裕? 30岁要多少收入才算富裕? 每个月挣多少钱才能过上富人? 一个月挣多少钱才算是白富美? 、汪涵一月能赚多少啊!他太富了。 一个月可以赚七八万、多久能成千万富豪.?