鸭怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 09:56
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热心网友
时间：2023-10-01 19:10
手撕鸭
原料:老水鸭500克，生姜，小葱，芝麻，盐，味精，香油，豉油，蚝油，色拉油。
做法：将老水鸭宰杀，去毛、内脏，洗净，放入卤水中卤至八成熟，用手撕成块。锅中下油烧热，放入盐、味精、豉油、蚝油、芝麻炒香，再下入鸭子炒几下即可。
洞庭酱板鸭
原料:老鸭500克，老卤水500毫升，葱、姜、盐各适量。
做法：老鸭宰杀，用姜、葱、盐腌渍10分钟。将腌好的老鸭放入老卤水中卤1小时后，取出风干。将风干的板鸭用油淋至金*，取出斩件即可。
香酥糯米鸭
原料:嫩鸭肉200克，糯米50克，玉米30克，三明治15克，青豆20克，鸡蛋2个，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，淀粉少许。
做法：糯米洗净，蒸熟，加玉米、三明治、花椒、青豆、调味料拌匀。嫩鸭洗净，剖开，把拌匀的糯米压在板鸭上，抹上蛋黄浆。下入油锅炸至金*，改刀，装盘即可。
樟茶鸭子
原料:光鸭一只，甜酱、葱白段、麻油、黄酒、香樟树叶、湿茶叶、松柏枝、樟木屑、大花椒、胡椒面各适量。
做法：光鸭除去内脏，洗净，沥干，用盐擦匀后再蒸熟；大花椒、胡椒面等香料放入锅内，加水熬成卤汁后将锅离火凉透，撇去卤汁面上的杂质。将鸭投入卤汁浸泡，约3小时，使卤汁渗入鸭肉，晾干。在干锅内铺香樟树叶、樟木屑、茶叶、水果皮等熏料，架上铁丝网，网上放鸭子，盖严，大火烧约15分钟，至鸭皮呈淡*。油锅烧至八成热，把鸭子放入，炸至鸭皮转金*、肉酥脆后取出、切成条子，入盘摆成鸭形即成。
香辣啤酒鸭
原料:鸭肉，青尖椒，红尖椒，盐，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，啤酒。
做法：鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，水开后将鸭块捞出沥水。将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入，加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。倒入啤酒，一点点醋，用小火焖至剩1/3的水量时，加盐，放青椒红椒块，翻炒至收汤，放鸡精起锅即可。
热心网友
时间：2023-10-01 19:10
你们催我的鸭货教程来了 之前试了好几种配料 还是这样
热心网友
时间：2023-10-01 19:11
啤酒鸭好吃
热心网友
时间：2023-10-01 19:11
红烧鸭
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时间：2023-10-01 19:12
啤酒鸭，简单好吃
