发布网友 发布时间:2022-04-23 09:56
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热心网友 时间:2023-01-19 15:47
先要把牛肉切片,切条也行,切片的话不能顺纹切,要横切下去吃起来不会老。还有最重要的,要拿食粉腌制,要1斤牛肉一钱食粉,一钱味精1一钱生抽,生粉8分。要把牛肉拍到沾手就OK。 做法很简单:青红辣椒切片,蒜头片,家乐辣仙露,盐巴,味精,辣椒油,少许白糖,在来点黑椒粉最好。 先把牛肉放2~3成油温里滑熟,要热锅冷油牛肉才不会沾锅底,熟后锅不洗,把辣椒,蒜头片放锅中煸炒,煸香后先牛肉放锅里只要炒几下,加佐料依个人口味。味道炒均匀后放入辣椒油,撒黑椒粉《牛肉是有味道了千万盐要少放》OK热心网友 时间:2023-01-19 17:39
主要原料:牛肉250克,辣椒块200克,腌牛肉料小苏打l2克。 配料:白糖15克,味精2克,葱段、蒜泥各10克,姜末5克,豆豉泥15克。 佐料:料酒10克,老抽15克,湿淀粉25克,香油10克,花生油50克,浅色酱油15克,清水、千淀粉适量。 下面开始介绍 辣椒炒牛肉的做法 ! 1、将牛肉切横纹薄片,放腌料用少量花生油盖面,腌约1小时。 2、烧锅用旺火烧热,下油少许,放辣椒块盐、开水,炒熟控水。 3、用盐、味精、白糖、深色酱油、香油、湿淀粉调成芡汁。 4、炒锅上旺火烧热,下油,四成热时放入牛肉片过油,倾入漏勺沥油。 5、再将蒜泥、豆豉泥、姜末爆香放辣椒抉,葱段、牛肉片,洒料,用芡汁勾芡,加包尾油(明油)炒匀,装盘即成。