牛肉炖糊了还可以吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 09:57

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热心网友时间：2023-10-10 11:49

如果烧糊的很严重，变色或烧焦，就不要吃了，有糊味既影响口感，又对身体健康不利。

土豆炖牛肉的做法具体如下：

准备食材：牛肉1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，醋，糖各1勺，番茄沙司，黑胡椒，油，盐适量。

1、牛肉切块，如下图所示：

2、冷水下锅焯2分钟，如下图所示：

3、用温水清洗干净备用，如下图所示：

4、配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用，如下图所示：

5、锅放油烧热，如下图所示：

6、下牛肉，老抽，料酒，白醋煸炒一下，如下图所示：

7、接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，如下图所示：

8、挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀，如下图所示：

9、放葱姜，足够的热水，中大火烧20分钟后改小火炖1小时左右，如下图所示：

10、出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，如下图所示：

11、等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了，如下图所示：

12、土豆炖牛肉就做好了，如下图所示：

热心网友时间：2023-10-10 11:49

不可以吃。
肉类糊了千万不能吃了，因为糊了的肉类有一种致癌物质，但不糊的部分还是可以吃的。

下次炖牛肉一定注意放的水够不够。
致癌物质是来源于自然和人为环境、在一定条件下能诱发人类和动物癌症的物质。
　　
包括：
　　
①物理性致癌物质。有X射线、放射性核素、氡及日光中的紫外线等；
　　
②生物性致癌物质。有生物合成产物如真菌毒素、生物硷、甙、水和土壤微生物、低级和高级植物合成多环芳烃化合物、动物和人类激素等；
　　
③化学致癌物质。其种类最多，分布极广。
　　
　食品中的致癌物质主要包括：亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。

热心网友时间：2023-10-10 11:49

肉类糊了千万不能吃了，因为糊了的肉类有一种致癌物质，但不糊的部分还是可以吃的。

热心网友时间：2023-10-10 11:50

肉类糊了千万不能吃了，因为糊了的肉类有一种致癌物质，但不糊的部分还是可以吃的。
不过偶尔吃一次还是可以的吧，建议是扔掉再重做一锅。

热心网友时间：2023-10-10 11:51

如果没有糊味和苦味当然可以吃了，最好不要吃了。下次炖牛肉一定注意放的水够不够。