芒果蛋挞的经典做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 09:54

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热心网友 时间：2023-10-10 07:37

1、材料： A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。） 2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 3、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。 4、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。 5、把马琪琳放在面片中间 6、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。 将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。 7、把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。 8、将面片从较长的这一边开始卷起来。 9、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。 10、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。 11、放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模。 12、蛋塔水的做法：1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。 13、最后将蛋塔水浇入模中，烤制。

热心网友 时间：2023-10-10 07:38

芒果蛋挞经典的做法其实很简单，最重要的就是要选取新鲜的芒果，把它去皮之后切成芒果粒，然后其他的材料按照一定的比例做成蛋挞，最后在蛋挞上面撒上芒果粒，放到烤箱里面烤15分钟，这样味道会非常的清甜美味。

热心网友 时间：2023-10-10 07:38

芒果蛋挞的做法，首先是将芒果肉切成小丁，然后将鸡蛋打成蛋液，放入酥皮中，再放入烤箱烤制

热心网友 时间：2023-10-10 07:39

1.芒果去皮,去核,将果肉切成小块,
2.取出冷冻的蛋挞皮,放入金盘中,
3.加入芒果肉,
4.淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄和玉米淀粉,一起搅拌均匀,成为挞水,

热心网友 时间：2023-10-10 07:39

.先将蛋挞皮解冻,可以自然解冻或者放在微波炉里面解冻,我是提前把蛋挞皮从冷冻里拿出...
2.准备芒果肉,将芒果从中间切开,取没有芒果核的一边用刀划横竖道,之后把芒果皮翻一下,...
3.将芒果肉放在小碗里备用
4.准备蛋挞液 将100毫升奶油、100毫升纯牛奶、25克白砂糖、6克蛋糕粉(低筋面粉)一起放入干净的容器中混合