抗氧化能力与什么有关

发布网友发布时间：2022-04-23 10:04

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热心网友时间：2023-08-17 00:07

抗氧化是为了防止自由基产生，而自由基在所有的氧化燃烧过程中都可以产生，包括抽烟、汽车尾气、辐射、煎炸或烧烤食品。本身抗氧化能力是不能提高的，我们能做的是使自由基失去活性或者尽量减少其产生，同时因为氧化反应对我们来说也是必不可少的，所以我们只有唯一的途径——使自由基失去活性，含有这种作用成分的物质称为抗氧化剂。如维生素A，β-胡萝卜素、维生素C和维生素E。还有生物类黄酮和花青素都是很好的抗氧化剂。而硫酸锌更为出色，它的抗氧化效果是维生素E的20倍。天然蜂密也有很好的抗氧化效果。
含抗氧化剂的食物有桨果类、葡萄、番茄、芥菜、西兰花等蔬果以及姜，
银杏等一些草药。它们所含的物质，如生物类黄酮、番茄红素和花青素。
对人体非常有益。
蔬果中的维生素C会在加热过程中破坏，所以蔬果能生吃尽量生吃

热心网友时间：2023-08-17 00:07

与这种东西的还原性有关

热心网友时间：2023-08-17 00:07

就食物来说与含有的维生素c有关