冻鱼化开鱼骨鱼肉分开是什么情况

发布网友发布时间：2022-12-23 09:09

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热心网友时间：2023-08-29 12:25

冻鱼化开后鱼骨和鱼肉分开的情况可能是由于鱼在冷冻时处于不新鲜的状态，或者解冻时的方法不正确。冻鱼在冷冻时，由于水分在冰冻时膨胀，导致鱼骨头、鱼刺和鱼肉分离，这可能导致解冻后鱼骨和鱼肉分开。此外，如果解冻时没有正确操作，也可能会导致这种情况发生。
新鲜的鱼冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。如果鱼冷冻前已经不新鲜了，解冻后则肉质软绵，甚至鱼肉与鱼刺分离，口感差一些。为了防止这种情况发生，建议在冷冻鱼时将其放进保鲜袋中密封，防止水分挥发。

热心网友时间：2023-08-29 12:25

鱼肉内所含的水分在冰冻时膨胀，而鱼刺在化冻时膨胀，所以会造成骨肉分离。
冷冻之后的速冻鱼，最忌反复解冻，建议将其分解成若干小块之后再放进冰箱，根据食用量的多少取出，这样可以有效防止反复解冻的情况出现。