纯肥羊肉怎么吃?
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发布时间：2022-12-23 02:47
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热心网友
时间：2024-12-04 00:31
一、较肥的羊肉怎么做好吃
1、红烧羊肉
锅里加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。
2、暖身萝卜羊肉汤
准备材料,锅里放入橘子皮加清水烧热放去羊肉煮5分钟,待锅中不在有新的血水泡沫出现,关火捞出羊肉清洗干净,备用。锅中下少许油下八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入适量得清水烧热后,倒入电饭煲,按煲汤键煲一个小时后加入萝卜滚刀片,继续煲一个小时,出锅趁热吃。
热心网友
时间：2024-12-04 00:31
羊肉作为我们日常补充营养不可缺少的原料，对补充维生素有重要作用。羊肉作为我们日常烹饪食材，我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧，才能让食材的营养和美味共同发挥出来，今天就来告诉大家，怎样较肥的羊肉怎么做好吃。
一、较肥的羊肉怎么做好吃
1、红烧羊肉
锅里加水,放入拍碎的生姜,水煮开后放入羊肉焯水,捞起备用,锅中放入适量的食用油,加入冰糖,中火让其融化,开小火加入生姜,葱结煸炒几下,继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,继续大火翻炒,加入半碗左右的酱油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到没过食材,加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时,出锅前撒上青蒜即可。
2、暖身萝卜羊肉汤
准备材料,锅里放入橘子皮加清水烧热放去羊肉煮5分钟,待锅中不在有新的血水泡沫出现,关火捞出羊肉清洗干净,备用。锅中下少许油下八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入适量得清水烧热后,倒入电饭煲,按煲汤键煲一个小时后加入萝卜滚刀片,继续煲一个小时,出锅趁热吃。
二、羊肉人什么人不能吃
1、肝病患者不能吃羊肉
羊肉是温热的食物而且含有大量的蛋白质,肝病患者如果吃太多的话会加重肝脏的负担,严重的会加重病情。
2、体质热的人不能吃羊肉
因为你属于热性体质,吃羊肉的话会导致上火长痘,严重的会导致口舌长泡、眼睛有血丝、喉咙痛等等并发症。
3、炎症患者不能吃羊肉
炎症一般指牙痛、痤疮、痔疮等,如果你患有以上三种一种是不能吃的,羊肉吃了会上火会加重痔疮的病情,最后导致出血。
4、感冒患者不能吃羊肉
羊肉是温性的食物是比较补的,感冒患者吃了会导致病情治不好。
5、孕妇不能吃太多羊肉
孕妇是可以吃一点羊肉,但不能一次性吃太多,会引起身体不适。
6、小孩不能吃羊肉
小孩子的身体本来就比较旺盛,属于阳性的体质,吃了会导致身体燥热。小孩只能偶尔吃一两块即可。
三、羊肉和什么不能一起吃
1、羊肉不能与南瓜一起吃
容易发生黄疸和脚气,或者感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。
2、羊肉不能与茶一起吃
容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。
3、羊肉不能与醋一起吃
醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。
4、羊肉不能与柚柑一起吃
羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。
5、羊肉不能与栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。
看完这些相信大家对较肥的羊肉怎么做好吃又简单有了一定的了解。好的食材要配好的厨师，好的厨师要有好的手艺和技巧，但这些并不复杂。只要大家用于动手熟能生巧，根据文章食谱按部就班，相信大家都能掌握羊肉的做法，做到既美味又健康的。
热心网友
时间：2024-12-04 00:32

趁这寒风起，来大快朵颐吧！
羊肉其实是种挺有意思的食材，有人狂爱之，有人避之唯恐不及。而作为一种家常食材，羊肉的做法亦多样，中餐西餐各有各的美味。有趣的是，同为羊肉，用不同的烹饪方法来制作，会吸引不同的粉丝。比如拒绝吃白切羊肉的，可能会对涮羊肉情有独钟；而吃不了中式红烧羊肉的，却可能独爱意大利香烤小羊排。因此羊肉之美，在于可以从不同的角度来一一感受之。

肥羊最是好滋味
羊羊有道各不同
除开外国羊不说，现在市面上的羊名目亦可说是很繁多。不过大致按出身地域，可以分成南方羊、新疆羊、蒙古羊、宁夏羊四大类。南方羊其实是广东人爱吃的羊们的统称，包括了黑草羊、东山羊两种。其中以东山羊肉质最讨人欢心，不过数量不多，黑草羊才是王道。在餐厅里面见到的黑草羊，往往都是连皮卖的，肉质细嫩无膻味。不过成也萧何败也萧何，由于南方羊味道清淡，厨师们往往要先把它浸入白卤水或者是直接用柱侯酱红焖，好让它的味道更香浓。而在北方人看来，则往往认为这种羊吃起来没有羊味，压根不能算是在吃羊！
北方人爱的是新疆羊、蒙古羊、宁夏羊。新疆羊肉质最好，且带甘味，不过市面上货量极其稀少。至于宁夏羊则近似于新疆羊，数量同样不多。主流的还是来自内蒙古的羊儿。其中的鄂尔多斯山羊是个中翘楚。这种山羊属于阿尔巴斯山羊一种，只长在内蒙古的伊克盟，接近纯野生放养，只因该处都是山区，羊们要吃饱就得日日爬山涉水，基本上要两年工夫才能长到30斤左右，达到羊大就是美的标准，因此肉质比绵羊要爽口结实得多，加上山区气温格外冷而且它们运动多，羊油也比一般的羊覆盖均匀，不会动辄就是一层厚油。

羊肉之美，在于可以从不同的角度来一一感受。
但论到出名的，则要算是内蒙古东乌珠穆沁牧场的羊。这个牧场在西宁浩特附近，据说是全中国最好的牧场，主要是草的品种好，苜蓿、甘草、沙葱等等样样齐全。原来羊仔吃草就好似我们吃饭一样，不能光吃一种草，否则就会营养不均衡。而像甘草、苜蓿这类的时令青草就可以令羊仔们长得皮光肉滑细嫩甜美，而且就像喷了草味香水一样不会有膻味。为了保护这片草原，这里的羊都是限量轮换制的，在草原上划分若干区，今年吃这片，明年换那片，原先的草场就不牧羊光是留给草们休养去了，因此这草场才得以保存，而此区羊肉的质量也能年年占优。不过数量可就有限得很。
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时间：2024-12-04 00:32
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时间：2024-12-04 00:33
