怎么清蒸鲳鱼
发布网友
发布时间：2022-12-23 02:58
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-15 22:19
1、新鲜仓鱼一条，收拾干净，在鱼身两侧各划三刀，使肉好入味；
2、盘子里垫入两块厚姜块；
3、切好姜丝摆在鱼身上；
4、淋一些料酒在鱼身上，可以去腥味儿；
5、水开后上锅蒸8分钟，关火虚蒸2分钟，端出倒掉盘中的水，撤掉姜片
6、出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花；
7、烧点热油滋倒在鱼身上；一盘清蒸仓鱼就做好了
热心网友
时间：2023-09-09 09:46
清蒸鲳鱼的做法：
主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。
辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。
做法：
1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。
2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌10分钟。
3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。
4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。
5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，少许老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。
6、鱼上撒上葱末和蒜末。
7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。
