如何辨别肉松的好坏 怎么辨别肉松的好坏
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发布时间：2022-12-22 00:53
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时间：2023-10-05 04:39
2、看形状。优质肉松有弹性，因为是用瘦肉，纯粹烘干而成，肉纤维蓬松成絮状，纤维粗长，呈现出很明显的丝状，比较有弹性，用手拈起来根根分明。而有添加的肉松则加有大量豆粉，可明显看到粉状物，用食指和大姆指捏起肉松，稍加捏搓，会立刻有湿湿的、粉粉的手感。最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊。而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了，这就是加有大量豆粉与食用油的肉粉松!
3、看口感。真肉松是用肉切块，炒出来的肉松呈蓬松状或短纤维状等形状，口感好，有嚼劲，吃起来有一股浓郁的肉香味。如果你发现肉松很松软，有一些颗粒样粉状的东西、不咀嚼也很容易溶解于口中的，有入口即化”的感觉，则可能是添加了豆粉。
