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四川麻辣肠调料配方有哪些?

发布网友 发布时间:2022-12-22 22:17

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热心网友 时间:2023-08-04 04:54

主要就是猪肉十斤,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。正宗四川麻辣香肠调料配方其实是在四川当地是可以学习到的,尤其是基本上当地的家家户户都是会做这个调料配方的,只是每家还是存在差异的。

麻辣香肠的特点

麻辣香肠是四川的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠,其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏。

严格控制各个阶段工艺指标瘦肉比肥肉比为6比4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让回味无穷,是平时生活及节日的佳品。

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