读书杂想之东京梦华录
发布网友
发布时间：2022-12-22 21:38
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-20 06:55
开始写作始于去年九月，最初写的也都是一些史谈，因此对小说并不熟悉。
写历史类文章需要严谨，经常需要大量的资料作为依据，因此在写小说的时候也跳不出这一框架，希望能结合当时的背景。
这次打算写北宋年间的故事，因此还是想查查书本，不想让它太脱离那个时代。举例来说，不能出现辣椒玉米之类明朝之后才传入中国的食物。
这其实有些太过死板，毕竟小说是可以虚构的，但实在是习惯了，无法改变。
为了了解当年开封城的模样，我读了那本《东京梦华录》。
900年前的东京汴梁，真的繁华如梦。
有人说过，如果真的能够穿越古代，恐怕会有诸多无法适应。但如果穿越到当时的汴梁，情况会好得多。
除去那些王公贵族，汴梁城中的普通人生活也十分舒适。
宋代以前，集市商铺是位于城中固定区域内的，早开市，晚闭市。并且城中还有宵禁，如果错过这个时间，别说无法购得东西，上街可能还会受到逮捕。
但汴梁城和如今一样，街边随处可见各色商铺，“街东车家炭、张家酒店，次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶”，而且城中没有宵禁，甚至还有夜市的存在，“当街水饭．爊肉．干脯．王楼前貛儿．野狐．肉脯．鶏．梅家鹿家鹅鸭鶏兔肚肺鳝鱼包子．鶏皮．腰肾．鶏碎．毎个不过十五文．曹家从食．至朱雀门．旋煎羊．白肠．鲊脯．（火赞）冻鱼头．姜豉（枼刂）子．抹臓．红丝．批切羊头．辣脚子．姜辣萝卜．夏月麻腐鶏皮．麻饮细粉．素签沙糖．冰雪冷元子．水晶皂儿．生淹水木瓜．药不瓜．鶏头穰沙糖．菉豆．甘草冰雪凉水．荔枝膏．广芥瓜儿．醎菜．杏片．梅子姜．莴苣笋．芥辣瓜儿．细料馉饳儿．香糖果子．间道糖荔枝．越梅．（金屈）刀紫苏膏．金丝党梅．香枨元．皆用梅红匣儿盛贮．冬月盘兔．旋炙猪皮肉．野鸭肉．滴酥水晶鲙．煎夹子．猪脏之类．直至龙津桥须脑子肉止”。
这些吃食种类可能要比今天全是爆肚烤串烤冷面的夜市还要高级，而且这个夜市一直开到三更，也就是直到第二天凌晨。
有夜市也有早市，汴梁城的早市每天五更开市，也就是凌晨的四五点钟，除了和如今一样卖些海鲜野味之外，也有古玩市场，还有贩卖猎鹰一类的高级宠物，甚至还进行着“动即千万”的大宗交易。此外城中还有五更开市，天亮即散的“鬼市”存在，虽然也卖些古玩字画，但恐怕都是来路不正的赃物也未可知。
那个年代，吃还是人们的主要追求。夜市的那些食物只是路边小吃，酒店内的菜肴更是琳琅满目：
“所谓茶饭者．乃百味羹．头羹．新法鹌子羹．三脆羹．二色腰子．虾蕈．鶏蕈．浑炮等羹．旋索粉．玉碁子．羣仙羹．假河鲀．白渫（上艹下韲）．货鳜鱼．假元鱼．决明兜子．决明汤（上艹下韲）．肉醋托胎衬肠沙鱼．两熟紫苏鱼．假蛤蜊．白肉．夹面子茸割肉．胡饼．汤骨头．乳炊羊（肫右下灬）．羊闹厅．羊角．（上夕下肉）腰子．鹅鸭．排蒸荔枝腰子．还元腰子．烧臆子．入炉细项．莲花鸭．签酒炙肚胘．虚汁垂丝羊头．入炉羊羊头．签鹅鸭．签鶏．签盘兔．炒兔．葱溌兔．假野狐．金丝肚羹．石肚羹．假炙獐．煎鹌子．生炒肺．炒蛤蜊．炒蟹．煠蟹．洗手蟹之类．遂时施行索唤．不许一味有阙．或别呼索变造下酒．亦实时供应．又有外来托卖炙鶏．燠鸭．羊脚子．点羊头．脆筋巴子．姜虾．酒蟹．獐巴．鹿脯．从食蒸作．海鲜时菓．旋切莴苣生菜．西京笋．又有小儿子．着白虔布衫．青花手巾．挟白磁缸子．卖辣菜．又有托小盘卖干菓子．乃旋炒银杏．栗子．河北鹅梨．梨条．梨干．梨肉．胶枣．枣圏．梨圏．桃圏．核桃．肉牙枣．海红嘉庆子．林檎旋乌李．李子旋樱桃．煎西京雪梨．夫梨．甘棠梨．凤栖梨．鎭府浊梨．河阴石榴．河阳査子．査条．沙苑榲桲．回马孛萄．西川乳糖．狮子糖．霜蜂儿．橄榄．温柑．绵枨金橘．龙眼．荔枝．召白藕．甘蔗．漉梨．林檎干．枝头干．芭蕉干．人面子．巴览子．榛子．榧子．虾具之类．诸般蜜煎香药．菓子罐子．党梅．柿膏儿．香药．小元儿．小臈茶．鹏沙元之类．更外卖软羊诸色包子．猪羊荷包．烧肉干脯．玉板鲊（犭巴）．鲊片醤之类．其余小酒店．亦卖下酒．如煎鱼．鸭子．炒鶏兔．煎燠肉．梅汁．血羹．粉羹之类．毎分不遇十五钱．”
这些菜品，种类之多恐怕不亚于《报菜名》。而且这些酒店中都设有舞台，时时进行歌舞表演为食客助兴。
如此发达的商业体系，物流的供应也是不可或缺的。汴梁城中有大量的货车司机，其中的大货车叫做“太平”，和如今的货车一样是敞口带围栏，底板伸出围栏一定长度，供司机乘坐。动力是驴骡和牛，驴和骡子大概有二十几只，还有两只设置在车后，用作下坡时减速之用。
虽然这些车的载重量只有几吨，但司机的技术估计要远远高于如今的货车司机。
以上只是这本书的一小部分，今天暂时说到这里，其余部分日后有机会再向大家讲述
