优雅地品尝红酒,有哪些知识是必备的?
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发布时间：2022-12-22 21:34
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热心网友
时间：2024-11-01 17:01
现在红酒越来越被广泛的使用了。很多人都会在各种各样的场合喝一点红酒。喝红酒我相信大家都有喝过。但是怎么品尝红酒，我想大家一定不了解吧。现在教大家四个步骤来品尝红酒：第一步看、第二步摇、第三步闻、第四步尝。
第一步看
看酒的标签：从酒标里面能看出酒的产地、年份类型、由哪种葡萄酿造而成等。看酒的颜色：要看酒的色泽、浓度和清晰度。观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻的颜色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻色泽愈淡。看酒的浓度：葡萄酒的最外圈差不多是透明的；这个半透明圈的面积越大，酒的酒精浓度就越低。从上往下看，也可看清楚浓度。葡萄酒，澄清透亮，有光泽而不混浊。
第二步摇
把酒杯放在台上，手持杯身或压住杯底，往逆时针方向摇晃酒杯，杯中酒越摇越高，差不多到杯的边沿就停手。留意杯壁有一层薄薄的酒液，慢慢地往下流，带出一条条不规则的痕迹，这就是所谓酒的“酒痕”。其长短和酒的酒精浓度成正比。
第三步闻
第一次先闻静止状态的酒，然后往逆时针方向摇晃酒杯促进酒与空气接触，以使酒的香气释放出来，将杯子靠近鼻子前再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，酒香不单只有葡萄本身所散发出来的果香，还有发酵时所产生的味道，以及好的葡萄成熟转变成的珍贵复杂丰富的酒味。
第四步尝
呷一小口，在将酒呷入口中时，不要急着吞下去，将酒在口中含一会，轻吸一口气，让酒香扩散到口腔的各个部位，让整个舌头上下前后左右及整个口腔上颚下颚充分与酒液接触，去感觉酸、甜、苦、涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，才吞*会它的余韵回味。
