牛筋怎么调好吃?

发布网友 发布时间：2022-12-22 06:34

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热心网友 时间：2024-03-04 22:17

不知道有木有人和我一样，特别喜欢吃牛筋，不管怎么做的都喜欢，今天我就给你分享一种我最喜欢的做法：凉拌牛筋，具体做法如下：

一、用料：  

牛筋    1500克    

八角    两个    

桂皮    一块    

生姜    一块    

花椒    20粒    

橙皮或陈皮    半个或一块    

白萝卜    一个    

小米椒    适量    

大蒜    适量    

香菜    适量    

花生米    适量    

油    一汤勺    

白糖    一小勺    

白胡椒粉    一小勺    

生抽    一汤勺    

陈醋    适量    

辣椒油或花椒油    适量    

盐    适量    

啤酒    二汤勺    

熟白芝麻    适量    

二、凉拌牛筋的具体操作：

1、高压锅里放入牛筋，再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜，白萝卜可以不用去皮，洗净就好！

2、再放入水，最起码要能盖过牛筋，盖上高压锅盖。

3、上汽后转中小火压30分钟，泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度，如果不是，就再压一会儿啊～

4、取一块牛筋切片，装入碗里！

5、大蒜.小米椒切碎，香菜切碎。

6、锅里放油，放入大蒜和小米椒爆香～

7、放入生抽.白糖.白胡椒粉，炒出香味。

8、放入啤酒，放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐。

9、炒出香味后，关火。让调料汁放凉！

10、放凉后的，倒入牛筋里，放上熟白芝麻.芝麻油（香油），搅拌均匀！

11、放入香菜.花生米，搅拌均匀～!尝尝味道就可以吃啦！

三、小贴士：

1、牛筋高压锅炖后，捞出沥干水分放凉时，尽量分开放，不然有热度的话，牛筋会臭不要脸的粘一起，放凉后可以装一起。

2、吃多少取多少，其它的可以分装冷冻保存，平时随吃随取。

四、牛筋营养价值

牛筋具有一定的营养成分，能够为人体补充营养物质，并且在一定程度上可以帮助机体更好的代谢，但一般不建议过量食用，过量食用容易导致消化不良。

牛筋是属于牛的筋骨，通常可以切成小块，制作成红烧牛筋、炖牛蹄筋等来食用，而且牛筋一般肉质较为细腻，口感较好。并且牛筋中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素B，以及较多的硫、磷、锌等矿物质，适量食用能够为人体补充一定的营养物质，并且在一定程度上能够为皮肤补充一定的胶原蛋白。

由于牛筋的营养价值单一，若长期食用牛筋，可能会导致机体的营养物质部分缺乏，并出现营养不良的情况。而且牛筋不易消化，过量食用容易导致消化不良，并引起腹胀、腹痛等不适症状，甚至还有可能会便秘，因此牛筋不建议过量食用。

热心网友 时间：2024-03-04 22:18

牛筋的调法很简单，都是一些家常的调料，非常好吃。下面，就把做法分享给大家~

菜品名称：凉拌牛筋

主料：牛筋400克

辅料：生姜三片、蒜一头、红辣椒2个、胡椒粉一勺、八角一个、白糖一勺、生抽一勺、陈醋半勺、熟花生碎1克、熟黑芝麻1克、香菜沫1克、啤酒一听、食用油2克、食盐1克

做法步骤：

1、牛筋洗净切小块。

2、烧水，加入牛筋、香叶、生姜、八角，小火熬煮2.5小时。

3、大蒜和红辣椒切细沫。

4、锅里放油，放入大蒜和红辣椒碎炒出香味。

5、倒入生抽、胡椒粉、白糖、陈醋、食盐，继续翻炒30秒，再倒入啤酒熬1分钟关火。

6、煮完的牛筋控干水份后，倒入酱料搅拌。

7、最后加入花生碎、黑芝麻、香菜沫搅拌均匀即可。

热心网友 时间：2024-03-04 22:18

用料  

牛筋    250克    

干辣椒    8克    

姜    5片    

蒜    3瓣    

生抽    2勺    

老抽    半勺    

糖    半勺    

盐    2克   

红烧牛筋的做法  

1、牛筋买回后洗净剁大块，加水，姜片炖熬3-4小时（中途撇去少量浮末）。捞起沥干。凉透切小块。

2、剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。

3、油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒均匀。

4、加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。加适量清水，适量盐炖煮一会儿，收干汁即可。

5、牛筋汤入冰箱会凝结成冻。

小贴士

没有加料酒，没什么腥气。炖煮时产生的浮末很少，牛筋确实是非常干净的食材。

热心网友 时间：2024-03-04 22:19