请问一下:泡菜做好了,过了近一年,那个泡菜用的水还能不能再用一次...

发布网友发布时间：2022-04-23 11:52

共4个回答

热心网友时间：2022-04-17 14:59

如果泡菜还是好的，当然可以继续用那里面的盐水，不过提醒放新菜的时候一定要先把生水晾干，同时注意适当补充盐，最重要的是一定要搞好泡菜坛的密封水。

热心网友时间：2022-04-17 16:17

可以再次用的

热心网友时间：2022-04-17 17:52

付费内容限时免费查看回答亲，您好！很高兴能为您解答问题，我是您的专属答主“露露 ”哟，问题已收到 ，正在敲字✍ 编辑答案中，还请您耐心等下一下下☕️ ，三分钟内一定给您答复哟珞！

泡菜水跟卤水类似，都需要细心呵护，否则坛水浑浊生花，味道全被破坏掉

亲，顺便推荐你泡菜水用什么最好哦

1、断油星、绝生水

泡菜水内不能滴入油或生水，否则会让乳酸菌大量死亡，从而生出白色的浮沫，这就是人们常说的“坏水”。为了避免这一情况，在操作时要严格控制以下四点：

首先，泡菜坛使用前需洗净、烫涮、控干，确保其内部无油星、无生水;其次，清水要烧沸晾凉后再放入坛中调成盐水，而不能直接用自来水;第三，蔬菜入坛前一定要“出坯”，这一步很关键;第四，捞菜要有专门的手套或筷子，而不能随意取用。

2、避免空气

腌泡菜要使用专门的坛子，坛口带个扣碗，周围有一圈水槽。泡制时，坛内最好装满原料，捞出菜后要及时补充新料，尽量少留空隙，盐水要靠近坛口、浸没蔬菜，然后需在水槽中注入凉开水，盖上扣碗隔绝空气进入，存放在阴凉、通风、避光处，当坛沿水因蒸发而“水位降低”时，要及时补充。

3、按料添味

泡制时，每添入一斤新鲜的蔬菜，便要放盐50克、糖5克，待蔬菜投入坛中，还要淋上一瓶盖白酒;放入五次蔬菜后，则要重新投入香料包。

4、定期清洗

泡菜要长捞长新，盐水才能保持活力。每隔两三个月便要清坛一次，将压在坛底的老泡菜全部捞出，滤去渣子，再放入新菜泡制。

热心网友时间：2022-04-17 19:43

应该换了，留下一少部分。