我在炒米饭的时候,饭都黏成一整坨了,是什么原因?

1、米的原因。有的米比较软糯，炒的时候就会黏在一起；2、蒸饭时水多。米饭蒸的时候水多，造成米黏，炒出来就黏；3、炒的时候油放得少。炒米饭要想不黏首先应选用不软糯的米，在蒸的时候要少放水，正好之后要放凉了再炒。饭凉了先捏开成颗粒状，最好先把味道拌好了，而且锅要烧热，下冷...

1、米饭含水一般烹饪蛋炒饭的时候都会将米饭隔夜放置再炒，这样主要是为了把米饭内的水分蒸干。如果使用刚蒸好的米饭炒，米饭内的水分就会被加热渗出，因此蛋炒饭就会越炒越黏，建议炒饭的时候要把饭放一夜之后再炒。2、米的选择米也分为很多种类，在生活中一般吃的大米都是稻米，不过还有部分糯米、粘...

自己在家炒出来的米饭黏糊糊的一坨，一般都是因为米饭没有蒸好，做炒米饭，蒸米饭是很有讲究的，米饭蒸的一粒一粒的，炒出来的米饭才会是一粒一粒的，还有就是做炒米饭最好用隔夜的米饭，刚蒸好的米饭都会比较粘，把米饭用保鲜袋装好放冰箱里冷藏一晚上再炒，这样炒出来的米饭就是一粒一粒的。大米营养...

我认为炒饭他是有技巧的，一般厨师炒的饭，他是一粒一粒的。因为他用的这个饭应该是比较水分少的。也就是说，他用的这个炒饭的米饭是蒸的，水分比较少，所以相对来说也比较硬。然后炒饭的时候他还要放入适当的水分。这样他炒出来的饭是一粒一粒的。而炒出来的饭如果是黏糊糊的说明这个炒饭用的米饭他...

一、厨师的炒饭都是一粒一粒的，而自己炒出来的就是黏黏糊糊的，这是为什么。可能是因为米饭没有蒸好，做炒饭的话，蒸米饭也是很有讲究的。饭店厨师之所以炒出来的米饭，都是一粒一粒的，是因为水和米饭的比例适当，所以蒸出来的米饭本身就是一粒一粒的，这样炒出来的米饭效果也是同样的。并且饭店在蒸...

蛋炒饭里的饭越炒越粘在一起，这可能是哪些原因造成的？有可能是由于饭太黏了，蛋炒饭米粒要硬一点较为美味，也有的都是跟米有挺大关系。提议你蛋炒饭的情况下多放一下油，尽可能让锅都沾些油。还记得下一次用冷饭炒，蒸米饭的情况下适度的少放些水，这样子的话，饭就不易太粘了。蛋炒饭越炒...

为什么我做的米饭总是黏黏糊糊的，用电饭锅也一样？我的回答是：用电饭锅做饭黏黏糊糊，出现这种情况的原因主要是电饭锅内胆刻度模糊不清了，或者是买电饭煲时送的那个量米杯不见了。如果是新的电饭煲量米杯也在的情况下还能做出黏黏糊糊的饭，只能说你是故意的。1.米饭是我们食用最多的主食之一，有...

米饭越炒越黏的原因主要是在米饭上面，炒米饭首先要用隔夜饭，这样炒出来的米饭粒粒分明，还有就是炒米饭时，要大火快炒，如果小火炒，很容易粘锅或者粘成一团。

1、我们平常在做炒饭的时候一般都是选用隔夜的冷米饭，而冷米饭都是一坨一坨的，我们要先用筷子或者是勺子吧米饭弄散，免得在锅里面用锅铲又压又铲的，弄的手忙脚乱的，不仅破环了米饭的完整性，还导致米饭粘锅。2、在炒饭之前，我们一定要先把锅彻底的洗干净，那洗锅最好的方法是将锅先烧热，...

拿平日的蒸饭制做炒饭就很容易坨：这便牵涉到蒸米饭时，米和水的比例难题。我们平时蒸米饭的加水量约是米1.2－1.5倍左右，蒸出饭硬软适合，合适直接吃，而如果用这样的米饭制做炒饭，就很容易坨，主要是因为加水量过多，这种米饭再好的主厨也炒出不来有韧性，粒粒分明的炒饭，因此炒饭使用的蒸饭...