蔬菜损耗率计算公式

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:59

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热心网友 时间：2023-10-12 18:56

一、蔬菜损耗率为(损耗量/净用量)×100%；

1、用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）

2、是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。

扩展资料：

1、商品损耗率指标主要用于那些易干燥、风化、挥发、失重或破碎商品保管工作的考核。为了核定商品在保管过程中的损耗是否合理，一般对不同的商品规定能够相应的损耗率标准，又称为标准损耗率。若仓库的实际商品损耗率低于该标准损耗率为合理损耗；

2、反之，为不合理损耗。商品损耗率是一个逆指标，指标越小说明商品保管工作做得越好。企业应力争使商品的损耗率降到最低点。商品损耗率不仅是考核仓库保管工作质量的指标，也是划清仓库与存货单位商品损失责任界限的重要指标。

参考资料：百度百科-损耗率

参考资料：百度百科-商品损耗率

热心网友 时间：2023-10-12 18:56

蔬菜的分为几种：

1、蔬菜的自然损耗--水分流失大概在5%左右，当日要看你采购蔬菜时的蔬菜水分多少而定；
人为损耗：在蔬菜的分拣中产生的损耗是最大的---剔除黄叶、烂叶等，这个损耗不好控制，具体看你采购时的蔬菜品质和分拣人员的经验问题了。

2、采供双方的秤的差异问题，我们也经常遇到这种问题，但也是不可避免的，就如你上述，采购100斤，结果配送 居然还是102斤，多出来的两斤应该是秤的问题综合评判----蔬菜的损耗率在8%左右，这也是我们做了多年的配送得出的结论。

扩展资料：

计算方式：

1、损耗率=(损耗量/净用量)×100%

用消耗量表示为：消耗量=净用量×（1+损耗率）

是用于确定材料消耗定额的公式。其中的净用量指直接用于建筑和安装工程的材料，损耗量为不可避免的施工废料和材料损耗。主要用于各种工程预决算，全国通用，具有行业标准和法定意义。

2、损耗率=(损耗量/消耗量)×100%

用消耗量表示为：消耗量=净耗量÷（1-损耗率）

不是用于确定材料消耗定额的公式。一般是施工单位用于计算材料采购量的公式，数值根据本单位的施工技术水平，施工条件，材料的采购来源和途径，还有材料本身的加工特性等由自己确定，属自用公式。

参考资料来源：百度百科-损耗率

热心网友 时间：2023-10-12 18:57

蔬菜的损耗率可以使用损耗率计算公式：损耗率=(损耗量/净用量)×100%计算。

假设厨房一批蔬菜使用了100KG，损耗了10KG。

那么这个厨房蔬菜的损耗率=（10/100）×100%=10%

扩展资料

挑选品质良好的蔬菜有利于降低损耗率，可以根据以下方法挑选蔬菜：

1、叶菜类：上海青、白菜等所有叶菜是叶上不能有虫眼，不能发黄，不能有枝叶，不能有 农药残留，注意清洗。

2、 根茎类：土豆、洋葱其所有根茎类的商品，不能有泥土，不能有虫眼，土豆不能生芽发青， 大蒜不能长蒜芽。

3、 瓜类： 甜瓜、 西瓜等所有品标准是瓜不能太生， 如太生，其品质就达不到标准， 不能有压伤， 因瓜的体积较大容易被压伤，压伤后里面的瓜肉就会变色、变味和腐烂。

参考资料来源：百度百科-损耗率

热心网友 时间：2023-10-12 18:58