凉拌腐竹需要用到哪些调味料?可以不用蒜蓉吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 11:21

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热心网友时间：2023-10-12 05:42

腐竹是煮沸豆浆表面凝固的薄膜干燥的结晶，是从锅中挑皮，捋直，卷成杆状经过烘干而制成的。颜色浅*，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，是老百姓最喜爱的豆制品之一。营养丰富，有降低胆固醇，碗里放辣椒面，放酱油耗油，五香粉，胡椒粉，拌匀，锅里烧油，热油浇到辣椒碗里。把辣椒面放腐竹碗里，拌匀，放蒜苗丝拌匀。

腐竹前一天晚上泡入温水中，浸泡软了以后，把腐竹剪成3cm左右的小段，继续浸泡，这样能够泡得比较彻底。锅里放入清水，大火烧开以后放入腐竹，黑木耳和枸杞煮五分钟，然后用漏勺捞出晾干水分。把腐竹，青红椒，香菜放到盆里，接着放入鸡精，盐，白糖提鲜，香油，味极鲜，辣椒油，米醋，耗油劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

第四通过滋味辨别，优质腐竹有腐竹固有的鲜香滋味；次质腐竹固有的滋味平淡；劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。黄瓜50克切片、胡萝卜50克切片、腐竹100克切段倒入腐竹、胡萝卜、黄瓜、鸡粉1克、生抽5克、盐2克、红油5克搅拌均匀准备材料：生抽、糖、盐、辣椒粉、红椒段、蒜末、醋、洋葱、香菜、胡萝卜和腐竹。

提前2个小时用凉水泡发，千万不能用热水，用热水会把腐竹泡得软趴趴的，很容易碎，口感就不好了，而且营养成分也会流失；用凉水泡腐竹不容易碎，而且口感劲道好吃腐竹属于豆制品，属于豆浆的精华，含丰富的蛋白质，钙、异黄酮，具有补中益气和增强免疫、防止骨质疏松的作用。浇上点热油激发出香味，撒上香菜搅拌均匀就可以食用了。

热心网友时间：2023-10-12 05:43

凉拌腐竹可以用到的材料有蒜蓉，生姜，小米辣，葱段，酱油，白醋，芝麻，需要放蒜蓉，这样可以增加风味，口感上会更好吃。

热心网友时间：2023-10-12 05:43

味道好就要用蒜蓉，凉拌腐竹还会用香醋、味极鲜、盐、糖、辣椒油、花椒油和鸡精。辣椒油秋冬季可以多一些辣椒油，夏季的量要减少。

热心网友时间：2023-10-12 05:44

凉拌腐竹一般需要蚝油，生抽，香油，辣椒油，盐，葱蒜末等等，个人感觉是可以不用蒜蓉的，这些调料也能够拌的很好吃。

热心网友时间：2023-10-12 05:44

凉拌腐竹要用到辣椒，盐，生抽，鸡精等等，当然可以依据个人口味不加蒜蓉的。