自己用可可脂和可可液块做巧克力硬度不够，吃起来很软怎么回事，要怎样做才能使做出来的巧克力硬一些？

发布网友发布时间：2022-04-23 11:01

共4个回答

热心网友时间：2023-10-11 23:18

可可脂和可可液块在温度高的时候都容易融化，因为不知道你那个纯的黑巧克力是可可液块还是普通黑巧克力，所以不能确定是不是可可脂和液块比例问题，可能是黄油放多了，整个分量没有把握好。最好用淡奶油，因为奶粉最后口感不是那么顺滑，加的要用糖粉。入模具后冷藏就可以啦~追问我用的是蜂蜜和奶油，比例可能不对吧

追答可能是

热心网友时间：2023-10-11 23:19

原因很明确：用蜂蜜代替糖的原因。但蜂蜜的味道要比糖的好

热心网友时间：2023-10-11 23:19

要冷处理一下追问我放了冰箱了啊，放了一个晚上，还是急冻，它就是那么软，不知道是不是材料搭配的不好

热心网友时间：2023-10-11 23:20

浓度要够，然后放冰箱里