想腌制咸鸭蛋，80个鸭蛋，该放多少盐，多少水，具体步骤是什么谢谢

发布网友发布时间：2022-04-23 11:03

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 12:09

蛋和盐的比例一般是10:1。

腌咸鸭蛋放盐量很难掌握，放的盐过少，鸭蛋不好吃而且还容易坏，放的盐太多吃起来特别咸不健康，所以，在放盐的时候可以尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。

热心网友时间：2023-10-12 12:10

腌制咸鸭蛋的盐、水比例为1:10。
以下是腌制咸鸭蛋的步骤：
食材清单：
- 80个鸭蛋
- 100g盐
- 800ml水
制作步骤：
1. 将鸭蛋洗净，晾干水分。
2. 将盐和水混合，搅拌均匀，直到盐完全溶解。
3. 将鸭蛋放入一个干净的容器中，倒入盐和水混合液，使鸭蛋完全浸没在液体内。
4. 盖上盖子，放置在阴凉处腌制，腌制时间为20天。
5. 腌制完成后，将鸭蛋取出，再次用清水洗净，晾干水分。
6. 将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水要没过鸭蛋，然后大火烧开，转小火煮10分钟。
7. 煮好后将鸭蛋取出，再次用清水洗净，晾干水分即可食用。
温馨提示：在腌制过程中，要避免阳光直射和高温环境，以免影响腌制效果。同时，在腌制过程中要定期搅拌溶液，使鸭蛋腌制更加均匀。