东北哪些菜可以当蘸酱菜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:10
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-05 21:40
只有我们南方人想不到，没有他们东北人蘸酱蘸不到的。有一年冬天去东北的大连旅游，借住在爸爸妈妈的一个朋友家，他们东北人十分豪爽的接待了我们，然后接下来几天的伙食让我此生难忘，虽然震惊但我不得不承认，真是好吃呀。
我从来没想过卤水豆腐可以蘸酱吃，那一次他们家人用锅蒸了一下豆腐就出锅了，然后切好香菜葱花放到盘子里备用，从冰箱里取出豆瓣酱，往里倒进一点酱油，再将香菜葱花放入，用微波炉叮一下，倒在卤水豆腐上就可以吃了。我真的从小到大都没这么吃过，不过真的好吃，豆腐味道十足。
后来几天我见识到越来越多的东北蘸酱菜，所有青菜——白菜、娃娃菜、生菜、茼蒿放水里一煮拿出来就可以蘸大酱吃了。
不过说到最有名的东北蘸酱菜就应该是小葱蘸酱了吧，爸爸妈妈很喜欢吃，但是我觉得太辣了！
热心网友
时间：2023-10-05 21:40
东北的蘸酱菜，绿色健康、营养丰富，尤其在春夏两季，东北人尤其爱吃蘸酱菜。
1、黄瓜
蘸酱菜中王者，这种蔬菜好啊，常年都有，都能吃到，但作为蘸酱菜，旱黄瓜要比水黄瓜更好些。去东北馆子点蘸酱菜，必有黄瓜。
2、香菜
蘸酱菜中的皇后，最重要的辅菜。无论你是大葱、小白菜……都要以香菜搭配，相辅相成一起蘸大酱，才够味道。
3、婆婆丁
就是蒲公英，在春天时，蒲公英刚刚发出的嫩芽，采摘下来，就是“婆婆丁”，再老了，长成蒲公英开花了就不能吃了。
4、曲麻菜
一种类似于婆婆丁，但要小很多。曲麻菜，味微苦，饭店不多见，因为产量不高，但作为老百姓家中的蘸酱菜，很受欢迎，有败火的功效。
5、小葱
小葱葱白直接蘸酱，咸甜香口，刺激食欲，葱叶切成大段，纵向剖开，将葱白切丝，配以香菜蘸酱放在米饭上，用剖开后的葱叶一包，一口一个，下饭！
6、水萝卜
此物蘸酱最是爽口，一个个红彤彤的小水萝卜，清甜的味道，遇到鲜香的大酱会引起淌哈喇子似的化学反应。
还有很多东北菜，如生菜、小白菜、大白菜、蕨菜、大葱、大辣椒、小辣椒、大蒜……都适合当蘸酱菜。
