炖大鱼怎么做好吃,铁锅炖大鱼的家常做法
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发布时间：2022-04-23 11:11
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热心网友
时间：2023-10-12 02:07
主料
胖头鱼
辅料
肥肉，肉皮
适量
油
盐，味精，十三香
辣酱
葱，姜，蒜
香菜
步骤
1.准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末
2.鱼背上划几刀，两面都要切。这个大鱼四斤多
3.热油锅，把鱼煎成两面有点糊的样子，（大锅太热了，怕鱼糊了拍照跟不上趟），然后下入葱姜，还有肉皮，肥肉
4.倒入酱油爆锅，然后加水。各种调料都放里，还有辣酱，放三四勺就可以了，根据自己口味放，爆锅过程太呛了，就没拍，
5.大火炖，知道汤汁剩不多了，再出锅，这样更香，（爱吃汤汁泡饭也可以多留一些汤汁）这样就可以盛盘出锅啦，然后放入蒜瓣和香菜，辣椒丝，成品图我忘记拍了
小贴士
鱼身上用刀划几刀，方便入味
