自制葡萄酒已发酵10天,什么时候 出渣过滤最合适?
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:26
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热心网友
时间：2023-10-12 07:29
葡萄酒滤渣两次最好，第一次在发酵30天时，第二次在发酵40天时，这样葡萄酒成品会清澈无渣，下面介绍做法：
准备材料：葡萄2500g、冰糖500g
制作步骤：
1、葡萄洗净晾干，捏碎加入冰糖放入玻璃容器密封
2、 一周左右葡萄发酵呈现图中形态
3、30天后将果皮果肉过滤，再装入玻璃容器继续发酵
4、再发酵沉淀10天左右呈现图中效果
5、一共酿制40天，用漏斗纱布过滤残渣装瓶
6、装在酒瓶里即可，随喝随取
热心网友
时间：2023-10-12 07:30
达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时就应该把残渣和酒液分离。
自制葡萄酒注意事项：
1，各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，包括不绣钢制品。
2，在发酵时，发酵容器的盖子一定要盖严，但一定不要盖死，防止爆炸。
3，糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
4，合理选择容器，葡萄的酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得葡萄汁液氧化，产生有害物质。最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
5，饮用量控制在50ml左右，饮用时间最好是在睡觉前30min。
6，建议自酿葡萄酒在1-2年内和自己的亲朋好友一起分享完，毕竟并不是专业的酿酒，由于各种因素的制约如果储藏时间太长容易导致酒液出现变质，当然也不排除能酿造出经得住陈年的好酒。
