水煮肉的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 11:54
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懂视网
时间：2023-01-22 21:48
1、主料：梅花肉300克、大白菜200克。
2、辅料：鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量。
3、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
4、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
5、准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。
6、姜和蒜分别切末。
7、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。
8、大白菜撕成片，洗净沥干水分。
9、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
10、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。
11、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。
12、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
13、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。
14、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
15、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。
16、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
懂视网
时间：2023-01-22 21:48
1、主料：梅花肉300克、大白菜200克。
2、辅料：鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量。
3、将梅花肉切片，我一般用的是猪梅花肉比较嫩，里脊肉我感觉煮过后太老
4、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
5、准备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽好看味道没这么辣。
6、姜和蒜分别切末。
7、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎。
8、大白菜撕成片，洗净沥干水分。
9、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油。
10、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀。
11、水煮开后，先下入大白菜片煮熟。
12、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中。
13、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。
14、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上。
15、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热。
16、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
热心网友
时间：2023-02-06 05:11
水煮肉做法如下：
主料：里脊肉400克。
辅料：料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升。
步骤：
1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。
2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。
3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起。
4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。
5、兑入适量清水烧开，倒入酱油。
6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色。
7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里。
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可。
热心网友
时间：2023-02-06 06:29
2、取出适量的植物油倒入锅中进行烧热，然后倒入花椒、干辣椒等慢慢烧热，等到辣椒是金*的时候捞出来，将辣椒和花椒切成细末;
3、就用锅中的油将豆酱进行爆炒，将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精都放进去，稍微搅拌一下就可以了;
4、随便放上几片肉片炖上几分钟，等到肉片熟了之后盛起来，将剁碎的辣椒、花椒均匀的抹上就可以了;
5、将剩余的植物油烧开然后浇在肉片上，将干辣椒、花椒粉、肉片再炸一遍，可口的水煮肉片就好了。
