我要怎么学会做私房菜?

发布网友发布时间：2022-12-31 07:25

共5个回答

热心网友时间：2023-11-24 01:53

所尔索菲特大使酒店-蔬菜石锅拌饭
甜萝卜与五福菜不用另调味就能直接用,科鱼卵自带咸味，所以材料虽多，但制作起来没有想象中繁琐。若再滴上1~2滴香油味道会更美味。
材料:米饭100g,3色科鱼卵15g,生菜、甜菜苗、荞麦苗各3g，浇汁5g,甜萝卜、五富菜各10g,芦笋1/2支,香油少许
制作:1.将以上几种蔬菜洗净后去水备用
2.石锅预先用火烧热
3.用剁碎的五富菜和香油拌米饭，再将其装入石锅中
4.最后将浇汁,切细的甜萝卜,科鱼卵,蔬菜、芦笋等整齐地码在米饭上就完成了
泡青梅汁烤肉沙拉
材料：牛肉（烤肉用）150g，苏子叶·生菜· 菊苣等包饭用蔬菜100g，洋葱 1/4个，红·黄·橙色辣椒各1/4个，腌肉酱（酱油1大勺，白砂糖1/2大勺，葱花2小勺，蒜泥·香油各1小勺，芝麻盐·胡椒粉若干），青梅沙司（泡青梅汁4大勺，水3大勺，酱油·芝麻盐·香油各2大勺，白砂糖1/2大勺）
做法：
1.肉在腌肉酱里腌制30分钟左右然后在先烤热的平锅上炒一下。
2.子叶，生菜，菊苣等蔬菜放在冷水里泡一下，洋葱和辣椒切成丝状后泡在冷水里再捞出来祛除水分。
3.准备好的材料放到一起搅拌均匀，这样就完成了青梅沙司。
4.盘子里盛蔬菜和烤肉，吃之前再浇青梅沙司。
味道：使用青梅汤汁的话不用放醋也有酸味，而且要想偿地道的青梅沙司的话做腌肉酱时味道做的淡一点就好了。

　

热心网友时间：2023-11-24 01:53

看看电视上的饮食节目，或看看菜谱，最好有图的那种，当然，最好要实践

热心网友时间：2023-11-24 01:54

去跟你妈妈学，你妈妈是最好的师傅！

热心网友时间：2023-11-24 01:54

你可以去百度上查，那裏有最好的教导，你可以边看边学者作

热心网友时间：2023-11-24 01:55

私房菜,顾名思义,是私人的菜、私家的菜.就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜.私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到.据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调.
私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年*巨贾们“家蓄美厨,竞比成风”,互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位.在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了私房菜.
可以去正规厨师学校学习