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用勺子挖着吃西瓜比切西瓜吃得多?你发现没

发布网友 发布时间:2022-12-29 17:08

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1个回答

热心网友 时间:2023-05-01 15:12

枯藤老树昏鸦,空调 WiFi 西瓜。夏天最爽的事莫过于此。

但大家发现没:同样是吃瓜,当你把它冰镇后再用勺子挖着吃,就会有一个明显的坏处——

一不小心就吃多了!

吃切成块的常温西瓜时,两三块就让人没了兴趣。

可一旦它被冷藏后再用勺子挖着吃,我们一定会一勺,一勺,又一勺……不知不觉就吃掉半个瓜。

同样是西瓜,为啥冰镇一下再用勺子挖,就会让人吃得更多呢?

通过我们深入、严谨的分析,终于得到了答案:原来用勺子吃冰西瓜,真的会更好吃!顺便,还帮你总结了下怎么让瓜尝起来更甜的技术要点。

冰西瓜更甜

说到西瓜,常常会想到一个词——甜。

别看西瓜吃起来很甜,但它的含糖量其实不高,大概只有 7% 左右,比常常用来减肥的苹果还低。

「糖不多却很甜」的秘密,就在于西瓜的糖分不一般。

西瓜中的糖,种类很丰富:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖。

其中含量最多的是果糖,占所有糖分的 54%。而它有一个优势:比其他糖更甜!

专业上把蔗糖的甜度定为 1.0,葡萄糖是 0.7,麦芽糖为 0.4,果糖则是 1.2(不同文献给出的数值有所差异,但都大于 1),从甜度上也超越了其他糖。

除了原本就很甜之外,果糖还有一个特点:温度越低会越甜。

室温状态下,果糖的甜度约为蔗糖的 1.2 倍,只是略微甜了一点点。

但如果冰镇到 0 ℃,那果糖的甜度会升高到蔗糖的 1.5 倍左右。

这就意味着——经过冰镇的西瓜,尤其是冰镇到 0℃ 的西瓜,确实吃起来更甜。这个夏天,冰镇西瓜都快点给我买起来!

再偷偷告诉大家一些小秘密:

除了西瓜,还有很多水果也含有丰富的果糖,有着「越冰越甜」的特点,比如梨、葡萄、苹果、香蕉、草莓、芒果……放进冰箱冻一冻,快乐立马加倍~

甚至很多饮料,也会利用果糖的这个特点,比如风靡全球的可乐,使用的就是果葡糖浆(果糖和葡萄糖)。如果可乐不冰镇一下,那喝起来也是没有灵魂的。

话说回来,作为一个追求完美的顶级吃货,仅仅是冰镇带来的甜……还不够!

为了能长久拥有甜蜜加倍的豪华享受,把一个个普通西瓜都吃出宇宙超级无敌甜西瓜的感觉,我们更推荐你开启「甜蜜加乘」的第二步——用勺吃。

用勺子挖着吃更甜

推荐你拿勺子吃,不光是因为这样爽,更是因为:用勺子挖,可能会让西瓜尝起来更甜!

看到这张图,你会想到什么食物?

饼干,戚风蛋糕,或是马卡龙?总之,想到的大多都是甜甜的。

受这个现象的启发,有群心理学家决定探究一下:既然圆形和甜的关系这么密切,会不会,只要看到圆,就让人觉得食物更甜了?

他们招募了一群年轻力壮、味觉灵敏 21~23 岁的志愿者,试图通过让他们看了不同形状后,再品尝不同浓度的蔗糖溶液,并回答:甜或不甜,来发现:圆形是不是真的会让食物尝起来更甜。

屏幕上挨个播放的形状

结果发现,在看形状前,大家需要品尝 3.9% 的蔗糖溶液才可以尝到甜味,而在观看了圆形和椭圆形的图像后,只需品尝 3.1% 浓度的溶液就可以尝到甜味。

简单来说就是:看完圆形和椭圆形后,人对甜味更敏感,进一步就觉得食物更甜了。

这也就不难理解,为什么我们在吃被切成块的西瓜时,常常吃两三块就会失去兴趣,而用勺子挖时,却能一勺一勺又一勺,不知不觉就掏空一整个瓜。

综上所述,朋友们,如果你喜欢用勺子挖冰西瓜吃,那其实已经在无意中掌握了西瓜最美味的顶级吃法。

如果你也挖着吃,但是不甜?为什么?

图文来源网络,入侵,删。
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