发布网友 发布时间:2022-12-30 22:34
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热心网友 时间:2023-11-09 02:58
区别如下:
1、纯度不一
纯正压榨是指油品纯度比较干净,去除了油的杂质,就没有其它味道了。浓香压榨指的是含有原味味道的油。
2、特点不一
纯正压榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下,送入榨油机压榨。浓香榨油就是热炸,一般在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理,花生在加热的时候能闻到香味。
3、色泽不一
纯正压榨油的颜色比较清澈,味道比较清淡。浓香榨油是将油料作物种子炒焙后榨取,气味特香、颜色较深,产量较高。
纯正压榨油如图:
浓香榨油如图:
4、温度不一
纯正压榨油一般在低于60℃的环境下进行加工。浓香榨油榨油前先将油料经过高温加热处理,使油料内部发生一系列变化。
5、工艺不一
纯正压榨制油工艺:从油料、清选、壳仁分离、籽仁、低温干燥、调质、冷榨、精滤成品油。浓香榨油工艺:油料、清选、壳仁分离、籽仁、干燥与冷却、破碎脱皮、轧坯、高温蒸炒、高温压榨、沉淀过滤、精练成品油。
压榨花生油:
花生经过原料破碎、精选(使花生米与壳分离)、翻炒至6-8成熟后经榨油机物理压榨,压榨后产物为压榨花生油及花生渣,花生渣可食用。榨油机分为立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。