你吃过最好吃的泡椒凤爪在哪里?
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发布时间：2022-12-30 18:59
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热心网友
时间：2023-10-31 09:03
凤爪（鸡爪）做法
煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
做法一
普通做法
切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。
做法二
凉拌凤爪
食材：
鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖
步骤
1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。
4、拌均匀后再倒入两到三滴火麻油即可。
小贴士：
凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用火麻油，火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
做法三
泡椒鸡爪
制作食材
鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
制作流程
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
做法四
花生鸡爪汤
制作食材
鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。
制作流程
鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
热心网友
时间：2023-10-31 09:03
酸爽多汁，脆嫩微辣。
淘宝：珍湖雪泡藕带 | 9元/袋
藕带是个啥？其实就是莲藕的嫩幼根茎，它膨大以后，就会变成莲藕。长这样 ，湖北和安徽一带都爱吃。
藕带是湖北人夏天餐桌上常见的菜品，把皮轻轻刮掉，清炒、凉拌，吃起来都十分清爽甜脆。
这款藕带，来自湖北嘉鱼县的珍湖（是舌尖上的中国拍摄地哦）。
他家的藕带只选节间最脆爽笔直的那部分。雪白如少女纤指，细脆无筋。每袋只有一颗泡椒，汁水透明，看上去人畜无害，一口下去鲜嫩脆甜，酸酸辣辣，回味会辣得人嘶嘶儿喘气。
拿它配白粥也太般配了，煮到开花的白米粥醇厚甘甜，中间蹿上一丝丝水灵的酸辣，坏胃口什么的，马上被治愈~
台 湾 江 记 甜 酒 / 梅 子 豆 腐 乳
超特别的腐乳！喜欢到买一囤一~
淘宝：台湾江记豆腐乳| 13.9元/瓶
这瓶腐乳，值得我为它干两个大白馒头！
江记豆腐乳是一个台湾当地的老牌子，甜酒这款，豆腐新鲜，打开就有甜甜的酒酿豆香扑鼻，十分清雅。
相比其他品牌，淡*腐乳周边的汤汁里，悬满了颗颗饱满的黄豆和糙米，以供豆乳持续发酵。
用筷子夹起一角，往上颚和舌心之间一抹，酒香就沁到喉咙，带着植物蛋白发酵分解后的别样风味。
腐乳的滑，一定要配大白馒头的松软扎实；拉长的香醇回味，正需要馒头的白味来回应。汤汁浸到热腾腾的馒头组织上，好吃到我满足地哼出鼻音~emmm~
另一瓶梅子口味太特别了，重口味吃出了小清新。一瓶里可以挖到好几个整颗饱满的南投青梅，调味的糙米换成了糯米，好会啊：
相比甜酒味的甘醇，这瓶中有更鲜明的梅子果甜。梅子酸甜的前调带起豆腐乳绵糯、醇厚的余韵，顿时满口生津，配米饭干一碗。
