关于手抓饭的做法详细解说

发布网友发布时间：2022-12-30 21:10

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热心网友时间：2023-02-05 13:21

　　手抓饭是我国的一些地方特色，手抓饭有很多种做法，不同的做法可以带来不同的美味享受，手抓饭吃比较营养的也是比较美味的，那么手抓饭的做法具体是怎样的呢？下面就跟随一起来详细了解一下，希望能给各位提供一些制作方面的参考。

　　主料：准备半斤带骨羊肉、一根胡萝卜、半个洋葱。

　　配料：五片山楂、两片姜、十粒花椒、一碗大米、一把葡萄干。

　　调料：孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙。

　　做法:

　　1、先把备好的大米洗净、用清水浸泡半小时后，将胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包；在锅中放入足量水，再把羊肉和姜片放进去，选用大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，煮羊肉的汤会留用）；继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份；

　　2、把炒锅烧热，放入少量的油，烧热后放入一半洋葱丁炒香；放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金*后，把煮好的羊肉汤放入，汤量没过羊肉即可；根据个人口味调入适量盐；再调入适量酱油；

　　3、将调料包放进去，盖上盖子转中小火煮一刻钟左右；打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中；

　　4、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟；连汤一起倒入电饭煲中；将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上；

　　5、加水至一碗米用水量处，按下煮饭键；程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌均匀即可。

　　功效：这种方法做出来的手抓饭味道及其浓香，不仅能够品尝到美味，还可以吸收很多的营养，当然做手抓饭，除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。特别是选用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。制做手抓饭的肉除了羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉等，都是非常不错的选择，美味又营养。

　　以上介绍的关于手抓饭的做法，大家可以尝试着做一下，但是要做手抓饭的话，选择的食材一定要吃新鲜优质的，只有确保是新鲜优质的，才能够做出美味有营养的手抓饭。自己在家动手制作手抓饭，会比较健康卫生一些，而且还能体会到制作手抓饭带来的乐趣。