如何区别真假鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-12-30 21:15

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热心网友时间：2023-04-23 07:04

七招辨别真假鸡蛋

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

6、假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

7、在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。

热心网友时间：2023-04-23 07:04

笨鸡蛋”蛋泽色正，蛋壳坚固，蛋清粘稠清澈，蛋黄颜色鲜黄自然，是人类最理想的功能食品，无论是煮、卧、蒸、甩、煎、炒、炸、鲜黄鲜黄的食物，您更会感觉到大自然赐赋给的“笨蛋”与普通鸡蛋有着天壤之别的享受。
　　笨鸡蛋的卵磷脂、甘油三路、卵黄素、对神经系统和身体发育作用很大，具有健脑利智的神奇功能，笨鸡蛋的蛋白质对肝脏损伤修复功能奇特，笨鸡蛋中维生素B2,可以分解和氧化体内的致癌物质。美味的笨鸡蛋，对防治动脉硬化，延缓衰老，防治骨质疏松、保持良好记忆力，促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白量，增强肌体代谢功能和免疫功能都有重要意义。
　　农村鸡蛋，一直以口感好、营养价值高、无污染、纯天然，营养一个顶仨。

这里先给大家讲讲区分人工喂养的鸡蛋和“笨鸡蛋”方法，首先看鸡蛋的大小，一般情况下，鸡场里人工喂养的鸡蛋个儿大小不一样，而且鸡蛋皮薄，蛋黄的颜色比较淡；农村的“笨鸡蛋”个儿小，而且大小基本一样，鸡蛋皮厚，尤其是蛋黄的颜色特别的黄（颜色比较深）。
灯光鉴别：用灯光照，鲜蛋蛋清透明，蛋清、蛋黄界线分明，空头很小，呈桔红色，蛋内无黑点、无红影；不新鲜的蛋，蛋清发黄或有黑点，黄、清不分明，坏蛋则有大片黑块。
冷水鉴别：将蛋放入盛满冷水的盆里，如果鸡蛋横躺在水底，则是鲜蛋。如果鸡蛋斜在水中，则说明蛋已存放三五天了。若鸡蛋直立在水中，则是陈蛋。如果浮在水面上，则很可能已经变质了。
旋转鉴别：将鸡蛋放在地上用手轻轻一转，鲜蛋转动两三周就会停住，而坏蛋转动快持续时间长。不鲜蛋转动不快不慢。
手感鉴别：将鸡蛋拿在手中轻轻摇晃，无响声者为好蛋，有响声的是散黄或接近变质的蛋。