发布网友 发布时间:2022-12-27 13:19
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热心网友 时间:2023-10-20 03:51
关于鸡蛋里面有一些小点点,或类似杂质的问题,是非常常见的,但是不能一概而论的回答,能吃或不能吃,任何事情,都要看具体情况,我也去查过一些资料,对鸡蛋里面出现黑点的问题,总的来说,有一些了解。主要分集中情况:
一、首先看黑点所在位置:
(一)黑点(有些是褐色)在蛋黄上
相信很多人会发现,多都是出现在蛋黄上面,有些鸡蛋黑点的周围也已经被渲染了,甚至带有一点灰灰的颜色。
1、只有一个小黑点
如果蛋黄只有一个小小的黑点(小褐点),这种鸡蛋一般是受精蛋。就是公鸡和母鸡结合,产出来的鸡蛋,这种鸡蛋是可以拿来孵小鸡的。就算没有公鸡受精,母鸡一样可以产蛋,这样产出来的蛋,就没有小黑点,属于非受精蛋。从营养方面来说,两者区别不大,不会影响健康,都可以吃。
或者有些鸡蛋里边有一点点像血一样的,也是因为这枚鸡蛋本身是受精卵,在较高温度(30-40度)下放置过,也就是这枚受精卵有了一定程度的发育,但未成胚胎之前的一种状态。另外就是,有些鸡第一次生蛋会有这个,是胎盘里面有血,带血的胎盘。这种也是完全可以食用的。
其实养殖场里,工人们拿灯照鸡蛋,照出有血管的就是受好精的,没血管的就是没受精成功,称为白蛋。当然了,这个黑点是有大小范围的,通常都是很小的一点,小的沙子一样,大的也不就半粒米那样。如果黑点比较大有可能是受精卵,也有发育未完全的鸡蛋,也有可能是细菌感染,所以这种情况还是不要吃。
2、有多个小黑点
这种情况的话,就要考虑一下是否是出现了变质、发霉的情况。如果是受精蛋的话,只有一个黑点,不会出现多个的情况,建议不吃。
(二)黑点在蛋清上
有时候蛋清上也有小黑点,这种情况大家就要注意了。之所以会出现蛋清上有小黑点,便是鸡蛋已经编织。这种鸡蛋的蛋清上有很明显的黑点部位,大家如果遇到这种鸡蛋,还是不要食用。此时的鸡蛋没有了本身的营养价值,在味道上也有变化。
(三)黑点在蛋壳上
有时候会发现蛋壳上有黑点。如果偶尔一个黑点,可能情况还好,但是蛋壳上的黑点,通常会比较大,且比较多,鸡蛋存放时间过长,蛋壳破损也会产生黑点,或者细菌侵入蛋内而发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,也就是说黑斑是微生物。经常做饭的童鞋可能会发现,蛋壳上有黑点的,通常打开鸡蛋,里面的黄是散的,甚至有点异味。无论那种情况,都是证明鸡蛋不新鲜,不能食用。
(四)煮好后成片状的一层黑色物质
鸡蛋煮的时间太久,会老化。在高温下产生了一种化学物质。这样煮出来的鸡蛋,表面就有一层灰黑色的物质,这种煮鸡蛋吃起来不易被吸收,营养价值已经降低了。煮鸡蛋的时间千万不要太久,一般5-8分钟最好。
下面,跟大家说几个如何判断鸡蛋是否新鲜的方法:
1、新鲜鸡蛋表面有层保护膜——类似于白霜,且表面气孔较明显。而裂纹蛋、粘壳蛋(储存时间过长,蛋黄膜的韧性变弱,就会粘附在蛋壳上)、发霉蛋都是不新鲜的。
2、用手轻轻摇动,没有声音则新鲜,有水声则不新鲜。
3、新鲜的鸡蛋,打开时候不会散黄,如果一打开就散黄,证明鸡蛋不够新鲜。
4、鸡蛋放入冷水中,下沉的则新鲜,上浮则不新鲜,但鸡蛋遇水后应尽快食用。碰水后的鸡蛋不耐保存。
热心网友 时间:2023-10-20 03:51
亲,你好鸡蛋有黑点一般不建议吃,有黑点的鸡蛋可能由于鸡蛋出现变质后引起的现象。如果食用出现变质的鸡蛋,可能会在一定程度上加重肠胃蠕动的负担,对肠胃产生一定的刺激,引起消化不良的现象,如腹痛、腹泻以及腹胀等不适症状,可以通过改善饮食的方式来缓解症状。并且鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质,会堆积在人体内,使人体逐渐出现肥胖的现象,可以通过适当运动的方式来缓解症状。热心网友 时间:2023-10-20 03:52
应该能吃吧,可能是鸡蛋里的卵。