茶香鸡的茶要倒进去吗

发布网友发布时间：2022-12-27 16:29

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热心网友时间：2023-09-25 18:22

茶香鸡的茶要倒进去。

茶可以使鸡肉更好地浸满茶香味，使鸡肉的口感更好。而且茶可以去除鸡的油腻味，跟食物一起煮也是很不错的选择。

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做茶香鸡需要的食材

清远鸡1只、绿茶叶10g、开水1壶、食用盐约3小勺、干辣椒8个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2g、生姜片6片、葱结1捆、生抽1勺、老抽2勺、山药1根、清水适量、枸杞少许、食用油适量。

茶香鸡的做法

1、腌鸡：烧热水（足够淹没鸡）将龙井茶姜片和盐放入搅匀，晾凉后将处理清洗过的鸡去头去脚泡在茶盐水中适当按摩入味，浸泡半小时。

2、煮鸡：用材料表里的香料加三勺酱油，两勺盐，再加热水浸泡半小时。再准备一壶龙井茶水。砂锅倒入少量油将葱和胡萝卜炒制出香味，将整鸡放在上面，泡过的茶叶取一半填入鸡内，倒入香料水，加入茶水没过鸡的一多半，加盖开大火煮沸转小火煲煮两小时。

3、浇茶油：锅里放少量油放入刚才泡过的茶叶（控干水）炸至酥脆颜色变深，将茶叶油倒在装盘的整鸡上，完成。