西餐海鲜饭做法?
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发布时间：2022-12-27 02:47
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懂视网
时间：2023-02-13 05:02
各位厨房小能手们，平时在家是否会自己做西餐呢?今天懂视小编给大家带来不一样的西餐做法，那就是经典西餐饭类做法。
经典西餐饭类做法1.咖哩排骨饭
材料
A.猪五花腩排500公克，马铃薯150公克，红萝卜50公克，洋葱1/2个，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白饭1碗，B.蒜仁30公克，红葱头40公克，姜15公克，红辣椒3根，南洋肉类咖哩粉3大匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法
1.将猪五花腩排洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干;马铃薯、红萝卜分别去皮，切四方丁;洋葱去皮切片，备用。
2.将所有材料B用调理机打成泥备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉类咖哩粉，以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的排骨块炒3分钟，加水煮滚，再加入作法1的马铃薯丁和红萝卜丁，转小火续煮20分钟。
5.再加入盐、细砂糖调味，煮5分钟后加入作法1的洋葱片、椰奶煮3分钟即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
经典西餐饭类做法2.西班牙海鲜饭
材料
主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。
配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。
调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。
做法
1、 所有食材如图。其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。
2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。
3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。
4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。
5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。
6、排入大虾。
7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。
8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。
9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。
10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。
11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。
12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。
13、铺入芸豆和鸡肉。
14、盛入清鸡汤。
15、汤汁没过大米一点点即可。
16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。
17、排入大虾即成。
经典西餐饭类做法3.热带海鲜炬饭
材料
速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
做法
1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。
2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。
3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。
4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。
小诀窍
海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏
经典西餐饭类做法4.培根什蔬蛋炒饭
材料
培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许
做法
1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
小诀窍
盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。
热心网友
时间：2023-02-13 02:10
1、咖哩牛肉海鲜饭
材料
咖哩块2块牛肉适量虾子6只花椰菜半颗红萝波1马铃薯1洋葱1
做法
1洋葱.红罗波.马铃薯.花椰菜 切丁,下油锅先炒香
2直接加入少许水,等鬼了后再加卡哩块,开始轻搅拌,因为还会是稀稀的,所以我会再加入低筋面粉或玉米粉做勾芡
3香喷喷摆盘上菜䁖^^
2、西班牙海鲜饭
材料
大花枝或透抽1~2只白虾10支蛤蛎20~25颗烟熏火腿适量去骨鸡腿肉一片洋葱丁三大匙牛蕃茄或小番茄一颗***十几粒***青豆仁半杯白米泰国米两杯白酒半杯番红花or月桂叶一小撮或月桂叶一片姜黄1/2小匙水4杯盐巴适量西西里蒜味香草盐适量研磨胡椒适量
做法
1洋葱炒香
2加入鸡肉拌炒至微焦黄
3白虾洗净剪去须及尖头、蛤蛎吐过沙洗净、去骨鸡腿肉去皮切小块、花枝去内脏切小圈
4洋葱切丁取3大匙、蕃茄切丁、烟熏火腿切丁、姜黄与白酒搅拌备用
5加入火腿、花枝拌炒均匀
6加入白米拌炒约五分钟
7加入拌好的白酒+姜黄搅拌均匀
8加入四杯水***两倍米的水量***
9加入月桂叶、蕃茄丁拌炒均匀
10摆上白虾、蛤蛎、洒上青豆仁，盖上锅盖中火煮约5分钟
11待蛤蛎开壳即取出锅盖，中小火继续煮至出现孔蚯，过程中加入调味料
12待水分继续收到"快干"即关火***注意不要过干免得产生锅巴***静置三分钟，米饭会将表面的水分慢慢吸收进去。***记得取出月桂叶***
13西班牙海鲜饭完成。
3、焗烤咖哩海鲜饭
材料
冷藏帆立贝3颗冷藏虾4-5只カレー职人咖哩包1包牛油适量九层塔***罗勒***适量黑胡椒适量盐适量胡椒粉适量糖适量麻油适量
做法
1帆立贝切成小丁状
2把腌料盐、糖、胡椒粉加到帆立贝及虾
3把腌料麻油, 加到帆立贝及虾里, 拌匀, 静置10-15分钟让麻油包裹着腌料的味道, 且让冷藏的味道消失
4开小火, 加入牛油
5待牛油完全溶化后, 加入帆立贝及虾, 慢煮直到牛油香味出来
6离火后, 加入黑胡椒拌匀
7把米饭用烤碟盛好
8加入炒好的帆立贝及虾
9开启 カレー职人咖哩包 ***印度风辛口***
10把咖哩直接倒进烤碟上, 完全覆盖米饭及材料
11用250度, 烤10分钟
12最后在咖哩饭表面撒上九层塔 ***罗勒***, 完成!
