西班牙海鲜饭的不同家常做法
发布网友
发布时间：2022-12-27 02:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-18 12:14
西班牙海鲜饭的英文名字叫Paella，Paella在当地语言里是锅的意思。当地渔民用海鲜和米饭做了锅大杂烩。你喜欢吃西班牙海鲜饭吗?你知道要怎么做西班牙海鲜饭吗?下面就让我给你介绍一下。
1
材料
花枝1两，新鲜干贝1两，虾仁1两，海瓜子5两，圆鳕鱼1两，青椒1两，红甜椒1两，洋葱1两，白饭6两，
调味料A:太白粉1小匙，水2小匙，
调味料B:红花粉适量，
调味料C:盐适量，高汤50cc，奶油2小匙，
调味料D:白酒80cc，鲜鸡晶适量，水100cc
做法
1. 花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干;虾仁洗净去肠泥;海瓜子泡水使之吐沙约2小时;调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将1小匙奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3. 将另1小匙奶油放入锅中加热，将调味料D及作法1的其他材料一起煮开后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡即可起锅，淋在作法2上食用即可。
2
材料
原材料：青椒红黄绿，洋葱，蒜蓉，姜粒，香菜，西红柿，三文鱼，虾仁，扇贝，义大利米，CHILLI
辅助材料：黄油，橄榄油，盐，味精，义大利材料香芹粒，香菜粒，牛奶，番茄酱，白糖，香油，黑胡椒
做法
1、切青椒，洋葱，蒜蓉，姜粒，香菜为小颗粒，三文鱼切小方块
2、开火用平锅加入黄油橄榄油，油温5成放入义大利米，翻炒
3、快炒干时加入清水，反复翻炒一般米饭需要炒半个小时，快要干的时候加入一勺清水，这个时候加入青椒，洋葱蒜蓉姜粒，西红柿
4、半小时后加入三文鱼，虾仁，扇贝翻炒，再加入盐，味精，牛奶，义大利材料，番茄酱，香油，黑胡椒，白糖翻炒5分钟
5、快要好时收汁装入盘内，在饭上撒入CHILLI
特别香的一道菜，符合了西班牙与中国口味儿的结合!喜欢吃酸甜海鲜口味儿的吃货们，可以尝试!呵呵
3
材料
材料：橄榄油，大米吸水性要比较好的，杂海鲜例如：虾，贝类，鱿鱼，青口等，长形的甜椒，鸡腿，番茄，番红花，蒜头，洋葱，鱼汤
做法
将鸡腿用少量的油煎至8分熟，海鲜以蒜头爆香后加入白葡萄酒炒至5-7分熟。
番红花取3-4条用热水泡至颜色出来后放一旁;大米泡20分钟沥水备用。
取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，加入泡过的大米番炒至透明，火力以中小火即可。
倒入番茄和甜椒，倒入番红花水和鱼汤，以中火烧5分钟后，倒入杂海鲜和鸡腿后，盖上锅盖闷5分钟后，熄火再闷10分钟即可。吃的时候加些柠檬汁就OK了。
4
材料
洋葱1/4个，番红花少许，高汤300㏄，花枝半只，淡菜6个，草虾6只，生干贝6个，巴西里末少许，盐少许，黑胡椒少许
做法
1.将米洗净，沥干水分;洋葱切末备用。
2.热2大匙橄榄油，放入洋葱末炒香，加入洗净的米一起拌炒至洋葱变软，再倒入高汤与番红花熬煮至米粒熟透成一锅金*的汤饭。
