刀鱼卷饼的饼是酥皮的吗

发布网友发布时间：2022-12-27 02:27

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热心网友时间：2023-08-30 06:47

刀鱼卷饼的饼是酥皮的。做法如下：将200克面粉放入盆中，边浇开水（沸腾的水）边用筷子搅拌成没有干粉的小疙瘩。不烫手的时候揉成光滑的面团。再取200克面粉用凉水揉成凉水面团，将两种面团放在一起揉成一个面团，盖起来饧最少半个小时。不同面粉的吸水量是不同的，总之就是和好的面团一定要非常的柔软，面团饧的时间越长越好用。用面包机和面，先把200克面粉放入面包机然后边倒开水边用筷子搅成小疙瘩，然后启动和面或发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟）关上程序，放入剩下的200克面粉，再倒入凉水，在开启面包机的和面程序将其搅拌成光滑的面团（大约10分钟），关闭程序，盖上面包机的盖子，让面团饧半个小时以上。带鱼也可以提前做，将带鱼剪去边上的鱼鳍，剪去鱼头和鱼尾。剪开鱼腹处，将鱼内脏还有里面的黑膜都要拿出去，在水龙头下冲洗干净。刀鱼卷饼色、香、味俱全，一盘做好的刀鱼卷饼端上来，看到那么诱人的样子和沁人心脾的香味，顿时食欲大开，没有生活在东北的人们很想吃到这种美味，跑那么远去吃也不划算，能尝到这么好吃的刀鱼卷饼，不如自己做做看吧。