南煎丸子的做法和食用特色
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发布时间：2022-12-26 21:49
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懂视网
时间：2023-01-23 09:30
南煎丸子是传统美食小吃。南煎，也叫煎烧，是南方做菜的方法之一。大体分为三类：荤、素、清真。味道鲜美可口。丸子系列的菜品，当属南煎丸子最可口，小编也带你们认识一下传统美食小吃的做法。
南煎丸子
食材准备
猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量 。
制作步骤
1、肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。
2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。 3、锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
营养价值
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
食物相克
1、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。
2、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。
3、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。
4、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食
热心网友
时间：2023-01-23 06:38
南煎丸子属于鲁菜菜系的一道菜肴，南煎丸子色泽金红、鲜嫩香醇，而且是南方地区的一道非常多彩的美味。南煎丸子是一道非常美味的汉族名肴，是一道非常常见的奉为素材，用的是面筋作为主要的原材料，然后剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黄，就可以食用了。
南煎丸子的做法简介和食用特色
南煎丸子是一道创新菜系，五方菜的一种。南煎丸子几张了东西南北中五方的菜系，南煎也叫作煎烧，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分为荤、素及清真三种，色泽金红，鲜嫩香醇。到这里，相信大家对南煎丸子是什么地方的菜已经有所了解了，最为关键的就是学会烹制方法。
南煎丸子的营养价值
南煎丸子独具特色，色泽红润、口味咸中带甜、入口不腻、软嫩鲜香。我们制作南煎丸子，需要的最主要的食材是猪肉，猪肉是人们餐桌上的常见肉食之一。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
南煎丸子
制作食材：猪肉200克，清油250克(实耗约100克)，料酒15克，黄酱15克，盐2克，味精5克，白糖5克，葱姜末各2克，香油10克，鸡蛋液35克，水淀粉100克，高汤适量。
做法：
(1)肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，挤成个头均匀的丸子。
(2)锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。
(3)锅留底油，放葱、姜爆香，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香油即可。
以上就是我们为大家介绍的南煎丸子的做法，制作南煎丸子所需的食材主要有猪肉、清油、鸡蛋液、高糖和其他调味品。南煎丸子的营养价值是非常高的，而且我们经常吃南煎丸子，可以帮助滋补身体，补血补虚，南煎丸子还可以帮助滋阴润燥，不管是一年四季哪个季节食用都是非常不错的。
