豆腐脑为什么叫豆腐"脑"呢?

发布网友发布时间：2022-12-27 00:00

共5个回答

热心网友时间：2023-10-17 19:23

豆花跟豆腐脑是不同的两种东西，豆花是豆浆煮开后放少许苏打水慢慢凝结成；豆腐脑跟豆花的做法差不多，但绝对不是加蛋，加的是可食用石灰浆凝结而成，非常嫩滑。我是四川人，这两样是我的最爱之二。四川人吃豆腐脑都是咸吃，以麻辣为主；广东&香港&台湾把这叫豆腐花，放糖吃。

热心网友时间：2023-10-17 19:24

“要吃豆腐脑，惟有乾州好。”豆腐脑是陕西乾县的传统小吃，因其洁白如玉，柔软细嫩，犹如动物的脑髓而得名，豆腐脑的起源颇早。西汉时期，汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安和他的门客以大豆为原料，“磨豆为乳脂，名曰豆腐”。这个发明很快传人民间，随即出现了豆腐的姊妹豆腐脑。到了唐代，乾州豆腐脑就已经成为当地的名食了。

参考资料：网络

热心网友时间：2023-10-17 19:24

乱说``我们重庆的豆花是豆花```豆腐脑是豆腐脑``根本就是两种口味的东西嘛```
豆花是一个整体``自己夹碎它蘸着作料吃``
豆腐脑要比豆花细腻一些`里面好象有加鸡蛋做吧```然后是弄的很细把作料弄在一起和着汤一起吃!```我们那的豆花和豆腐脑是一级的棒哈```

热心网友时间：2023-10-17 19:25

可能外观像吧

热心网友时间：2023-10-17 19:25

里面没有鸡蛋的，为什么就是象形贝

豆腐脑为什么叫豆腐&quot;脑&quot;呢?

豆腐脑为什么叫豆腐"脑"呢?