为什么微波炉里荷包鸡蛋总是爆,用的是中高火

发布网友发布时间：2022-12-29 06:35

共3个回答

热心网友时间：2023-10-25 17:48

平时我们煮鸡蛋的时候，火的热量传到水里，再通过水传到鸡蛋里，蛋青蛋黄会有一段时间慢慢凝固。而鸡蛋壳里面的空气受热就会膨胀，然后通过蛋壳上的细孔及时排出来，同时排到水里的还有多余的热量，这样鸡蛋就煮熟了。

微波炉的工作原理，微波炉内的电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动。分子振动互相摩擦从而产生热量，对食物加热或者把它煮熟。当鸡蛋放进微波炉里加热的时候，在这个封闭的空间里，很短的时间内就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。
来自知乎瑶瑶。

热心网友时间：2023-10-25 17:48

微波炉跟鸡蛋是天敌，不要在微波炉里放鸡蛋了，新闻里都有说的

热心网友时间：2023-10-25 17:49

1）煮荷包蛋：
先准备一大小适合的容器，放入些凉水再将鸡蛋磕入，然后用一牙签将鸡蛋的蛋黄膜刺破，准备工作完成后，将容器的盖子盖好（或覆膜），放入微波炉。用中火2分钟，看其鸡蛋的凝结情况，再用牙签把鸡蛋（蛋清、蛋黄）扎些孔（以防崩溅），再用1-2分钟便可以了。
2）煎荷包蛋：
去一碗并将其内壁涂抹色拉油（或香油），在碗内磕入一鸡蛋并放入点盐和味精。
用牙签在蛋黄上刺几下，以防受热膨胀而喷溅。覆盖保鲜膜。
将打有鸡蛋的碗放入微波炉，以中火档加热3分钟即可。