【羊腿怎么做最好吃】羊腿怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-12-28 22:48

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-10-24 13:41

材料：带骨羊腿1300g、盐3g、红烧酱油25ml、料酒30ml、葱姜20g、清水800ml、腐乳2块、腐乳汁20ml、油膏5ml、白糖10g、香叶5片、八角2个、花椒1g、香菜10g。

做法：

1、准备好食材：带骨羊腿块1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、捷赛自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、将料汁倒在肉上。

9、再加入800毫升清水，然后端起锅胆摇匀调料。

10、将内胆放入锅体内，盖好盖子，按收汁红烧肉功能键，烹饪程序自动运行。

11、一小时后自动锅会发出提示音表示进入下一个程序开始收汁啦!显示频上也会出现闪烁的收汁二字。

12、收汁结束提示音响起后打开锅盖加入香菜末翻匀即可出锅。

材料：羊腿1只、盐适量、干黄酱适量、甜面酱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、白芷适量、砂仁适量、豆蔻适量。

做法：

1、羊腿洗净。

2、干黄酱、甜面酱放入碗中，用水稀释开，最好过筛，去除酱渣，调料放入调料盒中。

3、锅中放入能没过羊腿的清水，再放入姜片、调料、酱汁。

4、烧开。

5、然后放入羊腿，烧开后转小火炖3小时左右。

材料：羊腿肉350g、羊肚100g、萝卜600g、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、枸杞适量、胡椒粉适量。

做法：

1、准备好食材。

2、萝卜刮去外皮，洗净，切滚刀块待用。

3、焯好的羊腿切厚片，羊肚切片。

4、取砂锅，放入羊腿肉，羊肚，加八分满清水。

5、加姜片，葱结，料酒。

6、中火煮开10分钟。

7、小火炖90分。

8、放入萝卜。

9、中火炖至萝卜熟。

10、放入枸杞煮开。

11、放些盐。

12、加些胡椒粉。

13、撒些青蒜末即可。

材料：羊腿2600g、土豆1500g、蔬菜1500g、花椒盐1汤、勺蒜头半个、香料粉适量、迷迭香少许、水700ml。

做法：

1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

2、两面均匀地撒上花椒盐。

3、轻轻揉一下，让花椒盐揉入;这样做为了更易入味，因羊腿较大。

4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜。

5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里;在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片。

6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总(内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等)，没有严格的规定;并注入沸水约400ml。

7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉。

8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟。

9、45分钟后烤盘取出。

10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边;并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟。

11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁;

12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香(迷迭香最适应羊肉)，入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳。勾起你无限的食欲。

13、到此烘烤全部完毕。

14、熬酱汁：与12同步进行，这是11倒出来的烤肉汁。

15、加适量的水、酱油、糖、面粉或玉米粉和黄油，根据口味加盐和胡椒熬制成稀稀的酱汁。

16、将熬制好的酱汁倒入碗中，其上撒点青蒜或小香葱上桌。

材料：羊腿肉1000g、白萝卜半根、胡萝卜1根、大蒜5瓣、干辣椒20颗、花椒20颗、香叶2片、生抽2大勺、老抽1大勺、米醋1小勺、油适量、水适量、姜1块、大葱1节、枸杞适量、八角2颗、草果1个、桂皮1块、甘草1块、豆豉酱4大勺、料酒1大勺、白糖1小勺。

做法：

1、将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块(可让超市的人代劳)。

2、锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。

3、锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖(可提前把这些调料盛入一个小碗里。)，翻炒。

4、炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

5、连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包(花椒，八角，草果，香叶，桂皮和甘草)，和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。

6、一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味。

材料：羊腿800g、白萝卜350g、红枣10颗、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞50g。

做法：

1、把羊腿清洗干净。

2、水中放入姜丝烧开，加入羊腿煮2分钟。

3、把羊腿取出冲水后放入压力锅。 红枣洗净两边各剪一刀加入锅中。

4、生姜切丝加入锅中。

5、加足水，上气后压30分钟。

6、煲羊腿时可以把萝卜去皮切大块。

7、把萝卜加入锅中再压10分钟。

8、最后把枸杞洗净控水加入锅中。

9、加入适量盐。

10、撒入胡椒粉，大火煮2分钟即可。