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五花肉哪种做法最好吃?

发布网友 发布时间:2022-12-29 00:29

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15个回答

热心网友 时间:2023-02-04 12:49

强烈推荐红烧五花肉,个人认为这道菜既简单易学,也是最好吃的大家不妨来尝试一下。

一、做红烧五花肉需要的食材:五花肉500克,生姜、蒜、10克,香葱2棵,盐5克,白糖15克,料酒20克,香叶两片,八角两颗。

二、红烧五花肉的做法

1.五花肉洗净,切成小块

2. 冷水下锅,放五花肉块,倒入料酒

3. 煮至沸腾后捞出,备用

4. 洗净沥水,备用

5. 姜切片

6.蒜切片

7. 香葱切末

8. 锅里放油,六成油温放入白糖

9. 待白糖融化,炒至淡*

10. 倒入五花肉块,翻炒均匀

11. 放姜片、蒜片、八角、食盐,倒入老抽,拌匀。接着倒入清水,须漫过食材两指。盖上锅盖,大火煮沸后转小火,慢炖一个半小时。

12. 大火收汁

13. 撒上葱末,摆盘

热心网友 时间:2023-02-04 14:07

你好!

五花肉搭配梅干菜是最美味的!五花肉软烂醇香,肥而不腻,想想都会流口水!

食材:五花肉、梅干菜、大葱、姜、八角、桂皮、白糖、生抽、小米椒、食盐。

烹饪过程:

1、梅干菜提前3小时浸泡,多淘洗几次冲洗干净,控干水分切成末,葱姜和小米椒切碎备用。

2、把葱姜用水清洗干净,大葱切段,姜切片备用。

3、起锅烧水,把五花肉清洗干净放入锅内,放入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮,煮15分钟。

4、用筷子可以戳透肉皮就可捞出,控干水分,用牙签在五花肉皮上扎些小孔,趁热均匀擦上生抽上色,待表面干透。

5、起油锅,待油温五六成热时放入五花肉,炸至五花肉表面金黄捞出。

6、起油锅,放入葱姜和小米椒爆香,然后放入梅干菜翻炒,加入一点白糖和食盐翻炒均匀。

7、把五花肉切成0.5cm厚薄的肉片放入碗底,上面铺上炒好的梅干菜压实,然后碗上扣一盘子上锅蒸一小时左右。

8、出锅后把碗盘快速翻转过来,撒上葱花就可品尝了!

一道香喷喷的梅干菜扣肉就做好了,那色泽和香味,让人垂涎三尺啊!喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧!

小提示:

1、梅干菜要提前浸泡冲洗干净。

2、擦上生抽上色后要表面干透,防止在煎的时候会爆水。

热心网友 时间:2023-02-04 15:41

NO.1 烤五花肉



准备食材如下:五花肉250克,洋葱半个,酱油1汤匙,葱2根,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,孜然适量,姜粉1茶匙,辣椒粉适量,辣椒油少许

具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右,洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上,将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟,烤好后取出趁热撒上少许葱花即可!

NO.2 小炒五花肉



准备食材如下:五花肉500克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,干辣椒8个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙

具体做法如下:五花肉洗净切成片,不要太薄,锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用,用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀,放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可!

NO.3 粉蒸肉

准备食材如下:五花肉500克,红薯1个,酱油2小勺,蒸肉粉2/3包

具体做法如下:五花肉一斤,切5-6毫米厚的片,入两小勺酱油拌匀,入2/3包粉蒸肉调料拌匀,静置半小时,盘中铺1厘米厚的土豆或山药片,入腌制好的五花肉,文火蒸1小时即可!

NO.4 蒜泥白肉



准备食材如下:五花肉500克,黄瓜1根,香菜适量,食盐1茶匙,酱油2勺,蒜2头,八角2颗,桂皮1小块,料酒1小勺,米醋1勺,香油1/3勺,香叶2片,辣椒油1勺,高汤2勺,白糖1/3勺

具体做法如下:带皮五花肉洗净,除去肉皮上的残毛,放入锅内,加入适量的清水,放入八角两颗,桂皮一小块,香叶两片,适量的盐,一小勺料酒,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火,煮好的肉不要急于捞出,让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干,切成薄片待用;黄瓜洗净也切成片,香菜洗净切成段,大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥,将切成片的五花肉折叠起来摆盘,在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片,将蒜蓉放入小碗中,加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水,拌匀成调味汁,将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上,再撒上香菜即可!

热心网友 时间:2023-02-04 17:33

五花肉最好吃的做法——脆皮五花肉。

皮脆肉嫩,吃一次就上瘾,比红烧肉香,做法超简单:

准备五花肉500克、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、辣酱、鸡蛋、淀粉、腌肉调料、烧烤调料。

1、买一块五花肉,一定要买层次多的,这样的五花肉口感更软嫩,吃起来还不油腻,建议买下五花肉,就是猪肚子上的肉。让肉贩子用喷*把残留的猪毛烧干净,回家后用钢丝球刷掉焦黑的部分,洗干净后沥干水分。

2、根据个人的喜好,把五花肉切成肉片或肉块,口感、味道都是一样的。

3、把切好的五花肉放进碗中,切一些葱段、姜片放入肉中,加适量生抽、老抽、蚝油、食盐、腌肉调料,比如奥尔良腌肉粉,也可以加点花椒粉、辣椒粉、孜然粉等,按照个人口味来。

4、用手把五花肉抓拌均匀,放进冰箱里腌制2小时,让肉充分入味。然后向五花肉中打入鸡蛋,一般一斤肉加1个鸡蛋即可,再加一大勺淀粉,撒上一把白芝麻,用手继续抓拌,给五花肉裹上一层粉浆和芝麻。

5、五花肉上浆后,口感才会外酥里嫩,而且不油腻,加入白芝麻后味道更香。

6、锅里倒入适量的食用油,大火加热,油温5成热时把处理好的五花肉,用筷子一个个地放入热油中炸,千万不要一起倒进去,不然会粘在一起的。

7、用中小火油炸,下锅后不要立即翻动,肉片还没有定型,很容易脱浆,口感和外形都不好了。炸1分钟后,用筷子翻面,让五花肉受热均匀,这样五花肉不容易炸糊,口感也酥脆,炸至颜色金黄后捞出。

8、把油温升高,倒入五花肉复炸半分钟左右,捞出沥油,这样五花肉就会特别酥脆,

9、根据个人口味,撒上爱吃的烧烤料,拌匀后即可食用了。由于五花肉比较油腻,可以和生菜卷在一起吃,这样就比较清新爽口了。

技巧总结:

1、五花肉先加调料腌制入味,可以去除腥味,增加肉的香味,做出来的成品才好吃。

2、肉腌制好后别直接炸,那样比较油腻,而且口感比较硬。加鸡蛋、淀粉上浆,这样炸好后是外酥里嫩的,还不油腻。

3、脆皮五花肉比较咸,而且油脂高,10-30%左右,虽然好吃,也不建议吃太多。一次食用不超过200克为好。

热心网友 时间:2023-02-04 19:41

五花肉最好吃的做法——脆皮五花肉。

皮脆肉嫩,吃一次就上瘾,比红烧肉香,做法超简单:

准备五花肉500克、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、辣酱、鸡蛋、淀粉、腌肉调料、烧烤调料。

1、买一块五花肉,一定要买层次多的,这样的五花肉口感更软嫩,吃起来还不油腻,建议买下五花肉,就是猪肚子上的肉。让肉贩子用喷*把残留的猪毛烧干净,回家后用钢丝球刷掉焦黑的部分,洗干净后沥干水分。

2、根据个人的喜好,把五花肉切成肉片或肉块,口感、味道都是一样的。

3、把切好的五花肉放进碗中,切一些葱段、姜片放入肉中,加适量生抽、老抽、蚝油、食盐、腌肉调料,比如奥尔良腌肉粉,也可以加点花椒粉、辣椒粉、孜然粉等,按照个人口味来。

4、用手把五花肉抓拌均匀,放进冰箱里腌制2小时,让肉充分入味。然后向五花肉中打入鸡蛋,一般一斤肉加1个鸡蛋即可,再加一大勺淀粉,撒上一把白芝麻,用手继续抓拌,给五花肉裹上一层粉浆和芝麻。

5、五花肉上浆后,口感才会外酥里嫩,而且不油腻,加入白芝麻后味道更香。

6、锅里倒入适量的食用油,大火加热,油温5成热时把处理好的五花肉,用筷子一个个地放入热油中炸,千万不要一起倒进去,不然会粘在一起的。

7、用中小火油炸,下锅后不要立即翻动,肉片还没有定型,很容易脱浆,口感和外形都不好了。炸1分钟后,用筷子翻面,让五花肉受热均匀,这样五花肉不容易炸糊,口感也酥脆,炸至颜色金黄后捞出。

8、把油温升高,倒入五花肉复炸半分钟左右,捞出沥油,这样五花肉就会特别酥脆,

9、根据个人口味,撒上爱吃的烧烤料,拌匀后即可食用了。由于五花肉比较油腻,可以和生菜卷在一起吃,这样就比较清新爽口了。

热心网友 时间:2023-02-04 22:05

这样做五花肉很好吃,不腻,做法很简单,我现在每个月都要吃几次用料优质五花肉一块盐适量酱油适量白糖1-2小勺生粉或淀粉适量胡椒粉适量(没有也可以)

步骤 1先加盐、酱油、白糖、生粉将五花肉腌制入味,生粉放多一些,有时间可以提前腌制好,没有时间腌制可以用牙签扎一些孔,按摩一下就入味了,建议还是腌制至少1-2个钟会好一点。注:生粉是要加的,这样吃起来口感没那么硬,实在没有应该也可以,没试过。步骤 2腌制好后,入锅煎,开小火煎8-10分钟,快煎好之后撒一点胡椒粉再煎一下就可以了,怕不熟可以切开看看。注:我用的是不粘锅,所以放的油比较少。步骤 3这我刚煎好的,出锅前忘了拍照了,这次没控制好火候,煎的没有之前的好,不过不影响口味步骤 4切成小块,就可以开吃咯,切成块之后放回锅里面再煎一下切面味道更上一层楼哦。小贴士1.腌制配料可以按自己口味调节的,我加的调料比较简单,也可以加一些五香粉之类的调味。

2.不建议水煮后再煎哦,煮了口感就变了香酥五花肉太太好吃啦!!!焦香酥脆!吃起来咔滋咔滋响,香而不腻绝了!自己想做也可以做起来,做法简单

做出来比外面的还要好吃!!食材:五花肉、烧烤料、蒜头做法:1 五花肉切厚片 适量盐、五香粉 1勺料酒、生抽和一点洋葱抓匀腌制入味,再打入一颗鸡蛋和一勺玉米淀粉搅拌均匀备用2 油热下锅炸至金黄捞出,再复炸30秒更酥脆哦,捞出加烧烤料、辣椒粉芝麻翻拌均匀就可以开吃啦!!做法真的很简单 快快安排起来吧

希望采纳和点赞,谢谢,祝你每天好心情!

热心网友 时间:2023-02-05 00:47

首当其冲肯定是东坡肉


1、五花肉一整块洗净。

2、将五花肉绰水定形。


3 将五花肉切成2.5CM宽窄的样子。

4、将葱姜铺在沙锅底部。



5、糖、黄酒、酱油、3斤肉我配了大概200ml酒,100ml酱油。100克白砂糖。大概是这样的,大家可适当增减。


6、将肉块皮朝下码在沙锅里。

7、将料酒、酱油、白砂糖倒入。


8、大火烧开。小火慢炖2个小时。


9、将肉取出,装有盖子的碗。再入蒸锅蒸25分钟。即可。

热心网友 时间:2023-02-05 03:45

1、红烧肉
这道菜肥瘦相间,香甜松软,入口即化。“慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。
配料:五花肉500克、油菜4颗、生姜10克、
蒜10克、葱10克、盐5克、冰糖6粒、八角2个、香叶2片、料酒20克、老抽20克、鸡粉3克、生抽10克、味精3克、红曲米5克、老抽10克

2、回锅肉
配料:五花肉500克、蒜苗300克、郫县豆瓣1汤匙、盐适量、生姜1块、红袍花椒30粒、色拉油少许、白糖8克

3、东坡肉
东坡肉属于浙菜系,成品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉选料很讲究,要选择皮猪肉为主要原料,猪肉要选择肥瘦相间的,先焯水定型后再切方块烹制,特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料,小火长时间慢炖,味道才地道。
配料:五花肉500克、西兰花150克、花雕酒400克、红曲米50克、冰糖100克、大料2颗、
香醋15克、生抽20克

4梅菜扣肉
配料:带皮猪五花肉1000克、梅干菜(也叫霉干菜)200克、酱油20克、清油1000克
做法:做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。3、将肉朝下整齐地码在碗肉,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,取出扣在盘子里即可。

热心网友 时间:2023-02-05 06:59

1. 烤五花肉
准备食材如下:五花肉250克,洋葱半个,酱油1汤匙,葱2根,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,孜然适量,姜粉1茶匙,辣椒粉适量,辣椒油少许
具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右,洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上,将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟,烤好后取出趁热撒上少许葱花即可!
2 .小炒五花肉
准备食材如下:五花肉500克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,干辣椒8个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙
具体做法如下:五花肉洗净切成片,不要太薄,锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用,用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀,放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可

热心网友 时间:2023-02-05 10:31

凉拌五花肉卷
  原料:五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角。
做法
1.五花肉洗净,刮去皮面上的污垢,锅中倒入足量清水烧开,放入五花肉焯烫2分钟后捞出,用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷,用棉线*起来,一定要绑紧;
2.五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟,捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中;
3.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在五花肉片上即可。
红焖五花肉
原料:五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法
1.四方块五花肉用油稍煎一会儿,盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇,倒一碗水,加入肉块,添加冰糖,生抽,老抽,高度料酒少许,大火煮沸,翻一下肉块;
2.倒入砂锅,添加盐。烧开后改小火炖一小时,其间翻两三次肉块浸入汤汁入味;
3.想肉色漂亮就看情况添加一次生抽,老抽,冰糖,再熬10分钟左右上色即可。

热心网友 时间:2023-02-05 14:19

1. 烤五花肉

准备食材如下:五花肉250克,洋葱半个,酱油1汤匙,葱2根,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,孜然适量,姜粉1茶匙,辣椒粉适量,辣椒油少许

具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右,洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上,将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟,烤好后取出趁热撒上少许葱花即可!

2 .小炒五花肉

准备食材如下:五花肉500克,色拉油适量,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱姜蒜适量,干辣椒8个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙

具体做法如下:五花肉洗净切成片,不要太薄,锅烧热后放入一点点油,加热至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出备用,用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后,放入辣椒出香味,放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀,放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可

热心网友 时间:2023-02-05 18:23

咸烧白
咸烧白,光是听名字,很多人并不清楚这到底是道怎样的菜,说白了,咸烧白便是扣肉,与广东常见的梅菜扣肉不同,四川的咸烧白并不以梅菜为辅料,一般以芽菜打底。烧白在四川农家过年宴席中必不可少。
做法:
1、将猪五花刮洗干净,放入清水中煮熟,捞出
2、去皮上的油水,马上抹上深色酱油使其上色
3、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中,皮朝下,爆成棕红色
4、出锅切成长薄片
5、芽菜洗净,擦干切成细末,泡辣椒去籽切短节
6、将肉片一片片依次装入蒸碗内
7、然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油
8、最后放上芽菜按紧,隔水蒸熟,吃时翻扣入碟即可

热心网友 时间:2023-02-05 22:45

  川味回锅肉  材料:八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量  做法:  1、五花肉猪八成熟,切厚片  2、葱姜蒜片  3、青蒜斜切片  4、郫县豆瓣  5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热,下葱姜爆香  6、倒入肉片翻炒  7、炒至肉片卷边  8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀  9、再下入青蒜翻炒几下  10、炒匀出锅即可,豆瓣酱已经很咸,不用加盐。

热心网友 时间:2023-02-06 03:23

炖豆角,做小白菜冻豆腐五花肉,也可以放不冻的豆腐,做红烧肉,做扣肉,切片烤着吃,也可以切特薄片涮火锅吃。

热心网友 时间:2023-02-06 08:17

当然是红烧肉。红烧肉是一道很普通的家常菜,家家户户都会烧,各地做法也稍稍不同,南方是用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色…这道红烧肉用老抽、生抽,*糖,黄酒(料酒)....就可以做出一锅浓油赤酱,肥而不腻,放在桌子上一拍抖三抖诱人垂涎的红烧肉。
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