白醋泡麻汤的比例是多少?

发布网友发布时间：2022-12-27 09:08

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热心网友时间：2023-11-10 14:56

主料红糖120g 花生碎180g 黑芝麻70g 白醋1小勺麻糖的做法步骤1. 花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。2. 黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。3. 熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；4. 用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。5. 继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。6. 切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。