【甜点食谱】DIY黑糖珍珠,只要3种材料就可以轻松完成
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发布时间：2022-12-27 05:41
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时间：2023-10-19 01:08
作者＼奈奈养乐多 萧惠文
天气越来越热了，妈咪我也越来越常做不良示范～常手拿摇摇饮料，奈奈很喜欢吃珍珠，去年夏天就有做好几回黑糖珍珠，但都没有很成功，可能闷煮不够久，所以吃起来还是偏硬，最后退一步买市售的干燥珍珠回来煮。
除了怕有添加色素外，夏天在闷热的厨房煮珍珠真的是在做三温暖呀！又煮超久，最近＂郭姐茶坊＂的鲜奶黑糖粉圆（黑糖*鲜奶茶）太火红，妈咪我不可能顶着艳阳排队五个多小时之久，刚好有爬文到其他作法，居然有成功！QQ软软的连陈先生都说好吃！
分享一下做法，制作黑糖珍珠的材料：
1.日本太白粉50g（全联就有卖） 2.黑糖15g 3.白开水35cc
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开始动手作罗！
1.先将35cc的水倒入锅中，水滚后加入黑糖溶解，用小火加热至沸腾，就可以熄火。
熄火后立即将太白粉倒入黑糖水中，用汤匙搅拌，等稍微冷却后再用手将面团拌得更均匀一点，搅拌过程中，若觉得太干就可以适时加些水分，若太湿无法成团就加些太白粉。
这面团的黏度是不太黏手的唷！（很一点点拉）
3.等面团冷却后放进剪开的塑胶袋中，用擀面棍杆平。
不用太扁唷~厚度约0.3cm~0.5cm左右。
4.请奈奈拿吸管搓洞，因为在家里找不到市售的粗吸管，所以先用奈奈小时候吸管杯的吸管。
因为这吸管是硬的，所以珍珠卡在上面不好下来只好用吹得下来，若是用市售的吸管软软的用压的珍珠就下来了，省时又方便，而且这样的珍珠大小一样又比较圆，下方照片的上图是用吸管压的，小的圆柱体，不用另外搓圆（有几颗奈奈有给我搓拉）实在是因为我的是硬吸管珍珠会卡在上面不好压，所以我还是用刀子切成正方体，边长大约是0.3cm-0.5cm罗，不用太大，因为煮完后珍珠还会再膨胀。
奈奈负责把方块珍珠搓圆~当然只是部分啦！
再来就是煮珍珠啦！
1.先煮一锅沸水，将所有珍珠丢进去煮到沸腾。 2.立即移到大同电锅，外锅放2杯水，开关跳起来后再闷30分。 3.将粉圆冲冷水洗掉黏液（就像下面这张照片这样）。
再放回大同电锅中，内锅1杯水+黑糖，外锅加1杯水至跳起来在闷30分钟。
珍珠煮好罗~灯灯灯~
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4.依各人喜爱甜度适当加入黑糖2-3匙后再加入鲜奶，就是鲜奶黑糖粉圆罗！
看奈奈喝得很开心，陈先生也说好吃那就是成功罗！
没有煮完的珍珠可以先冰在冷冻，要煮时再拿出来煮就可以了，若是没有吃完的珍珠要吃之前要再用电锅热一下就会软软QQ的罗~自己作好吃又卫生，吃了又安心呢！
