为什么泡鸭爪那么便宜

发布网友发布时间：2022-12-28 07:19

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热心网友时间：2023-07-08 08:50

据介绍，该加工点在泡制龙岩鸭爪过程中使用了三种没有任何标识的添加剂，闻起来像是高浓缩的老醋味，某些添加剂的外包装还有人为刮削的痕迹。该加工点每次加工泡制龙岩鸭爪1000斤以上。执法人员当即责令其停止生产活动。

滥用添加剂导致食品变味

记者了解到，因食品添加剂使用不当，部分获证企业生产的泡鸭爪也被抽检出不合格。今年，省质监局在省级抽检时，曾检出三明市一批“香脆泡鸭爪”不合格，主要不合格项目为山梨酸超标，标准规定值为≤0.075g/kg，其实测值达0.116g/kg。目前，当地质监局已对其依法处理，限期整改。

据了解，泡鸭爪原是福建龙岩的传统小吃，现已成为一种常见的休闲食品。其原本的制作工艺应采用鸭爪、醋、蒜、天然香料等材料，经过热加工、低温浸泡制作工艺泡制而出，味道酸辣可口。

热心网友时间：2023-07-08 08:51

买的话要3元1个，自己做的就便宜一半。如果是买点生鸭爪，自己做的话，价格得便宜一半！今天我给大家带来家庭版泡鸭爪的做法，自己做的鸭爪价格实惠，而且有点Q弹，外皮还挺脆爽的，当成下饭菜，家人百吃不厌，三伏天，教你在家泡鸭爪，做法简单，香辣Q弹，学会就是赚到！泡鸭爪这样做最正宗，做对这一步，鸭爪香脆爽口，比买的还好吃！
【食材】：鸭爪、姜片、料酒、花椒、陈皮、香叶、桂皮、八角、食盐、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。

【具体的做法】：
首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶，放在无水无油锅里，开中小火炒出香味，再加上适量的清水，开大火煮开，然后转到小火煮5分钟，时间到关火晾凉，转到准备2斤鸭爪，用剪刀把指甲剪掉，然后放在水中清洗干净。
下面在锅里倒上凉水，把鸭爪放进去，再加上姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮10分钟，时间到捞出来，把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中，加上清水和冰块，把鸭爪放进去浸泡30分钟。
接下来，把大蒜去皮切成片，小米椒切成段，放在一个大碗中，加上一小碗米醋，半碗生抽，适量的食盐、白糖搅拌均匀，使白糖和食盐融化。鸭爪浸泡30分钟后，把上面的水分控干，然后装在一个罐子中，加上几片柠檬片，倒上调好的料汁，再把晾凉的调料水过滤进去，用筷子搅拌一下，放在冰箱冷藏3天即可食用。