用电饭锅怎么煲排骨汤或者鱼汤?

发布网友发布时间：2022-12-29 23:48

共4个回答

热心网友时间：2023-09-19 01:24

电饭锅都有自动跳键的功能的吧。你可以在第一次跳到保温键的时候打开看下的。如果还没有熟透。可以继续按键煮。不过现在一般都是时间设定的。你可以参考下面的菜谱。是针对电饭锅的。冬瓜炖排骨清蒸鳊鱼：排骨一盒，冬瓜一圈，鳊鱼一条，葱洗干净排骨，放到电饭锅的主锅内，加水，洗净冬瓜，切成快状，放入。加入适量盐、一点发水的干香菇、油。加热。同时在上面的蒸笼里面放一个碟子，把洗净的鳊鱼放在上面，覆盖一些葱、生姜片、几片香菇、涂抹适量盐，加一些油。放在主锅上面一起加热。豌豆炖排骨：肋排1.12Kg，豌豆2盒，葱一定量肋排洗净，切成段，放入电饭锅中。加热水至淹没排骨，然后加热。等水沸腾后，加入洗干净的豌豆。盖上锅盖，继续加热再炖30分钟的样子。放入适量盐、葱，少量酱油。味道好极了。汤的味道尤其鲜美！

热心网友时间：2023-09-19 01:25

用电饭煲煲汤，可待其开锅后选用保温键，然后盖上锅盖保温运行即可，也可锅盖稍稍错开点缝隙。此外你自己身边放置一个定时器随时提醒自己不要忘记尚在煲汤。（定时器很便宜的，仅仅几元钱）。
.西洋菜排骨汤

　　材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。

　　调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

　　作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。

　　重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。

热心网友时间：2023-09-19 01:25

用电饭锅直接煲汤的话，汤水易烧干，且营养也会随之流失，最好的办法就是隔水炖，锅里倒入一定量的水，再将排骨等配料一起放入足够大的不锈钢碗里，将碗置于电饭锅里炖，做鱼汤也可用同样的办法。这样炖出来的汤喝了不易上火且营养也不易流失。若想排骨汤鲜美的话，先将排骨在开水里烫一下，捞起来后放入少量生粉将排骨腌制10分钟，放入碗里，再加入配料，但一定要记住，盐一定要在出锅的前5分钟再放，不用太早就放盐，那样排骨很容易变黑，且汤也不鲜了。

热心网友时间：2023-09-19 01:26

排骨汤：先氽水后再煲；
鱼汤：煎一煎条鱼，再放水去煲