紫珍珠魔力!吃紫米减肥、补血、抗老化…还有这些意外好处

发布网友发布时间：2022-12-29 21:56

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热心网友时间：2023-07-10 12:08

近年食尚圈掀起一股「紫色力量」，红到发紫的营养素，非花青素莫属！不但能抗发炎、预防心血管疾病，甚至能防癌症等。提到花青素的大魔王，不是只能选择蓝莓、葡萄和桑椹等水果，其实属于米饭中的紫米，也含有丰富的花青素。营养师更进一步表示，女生摄取紫米，也称为紫珍珠，还可以抗老化、预防经期贫血，建议食用「紫米红豆粥」，有助补血、消水肿。快来看看吃紫米还有哪一些令人意想不到的好处。

紫米的颜色来自于花青素　具有抗氧化功能

紫米指的是黑糯米，属于糯米的一种，吃起来Q软弹牙。100公克的紫米，有2.8公克膳食纤维、295毫克的钾、12毫克的钙，以及丰富的维生素B1、B2、叶酸等多种维生素和铁、锌、磷等人体所需的矿物质，还含有人体必需胺基酸。一般人爱吃的桂圆红豆紫米粥，就是一道营养丰富的紫米料理。

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，紫米的颜色正是来自于花青素，紫米的精华就是米粒外部的那层紫黑色的皮，因为皮层含有花青素纇色素，具有抗衰老的保健功效，又被称为「长寿米」。花青素具有抗氧化功能，可以帮助清除体内有毒的化学物质和自由基；抗发炎能力强，可抑制前列腺素的合成，进而减缓发炎反应；减少癌细胞增殖、抑制肿瘤的形成，并能防止癌细胞扩散及诱导肿瘤细胞凋亡；促进血液循环、增强血管壁的胶原蛋白纤维弹性，使血管变得强韧，进而预防心血管疾病。

紫米还含有不饱和脂肪酸　对身体有益

此外，紫米还含有不饱和脂肪酸，且紫米含多元不饱和脂肪酸：单元不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸为1.4:1.6:1，比例适合，不饱和脂肪酸，具健康价值，对身体有益，其中多元不饱和脂肪酸为人体必需脂肪酸，而单元不饱和脂肪酸的稳定性仅次于饱和脂肪酸，也是健康与实用性兼具。

紫米因为皮层含有花青素纇色素，具有抗衰老的保健功效，又被称为「长寿米」。